Le café de Bolivie San Juan et équitable

Bolivia nos deleita

Nuestra curiosidad y pasión por el café nos llevaron a interesarnos por los granos de Bolivia. Su geografía es propicia para el cultivo de cafés excepcionales. El saber hacer de los productores bolivianos realza su producción, ¡para deleite de nuestras cafeteras de granos!

Bolivia, un entorno privilegiado para el café

Es en las regiones de Yungas donde se encuentra nuestro café de comercio justo de San Juan. Las Tierras Templadas, traducción del quechua, están al este de la capital, La Paz. Forman una frontera entre el Altiplano, las altas mesetas de la cordillera de los Andes, y la abundante vegetación de la selva amazónica. Más concretamente, en la provincia de Caravani se encuentran los cafés cultivados por la cooperativa de San Juan en Bolivia. La región de Yungas tiene la particularidad de que su cielo se ve invadido por las nubes. Sobre la flora silvestre de esta parte de Bolivia se extiende un cielo lechoso. Hay dos motivos principales para este fenómeno. En primer lugar, en esta provincia se alternan las temperaturas cálidas y las más templadas. Además, el clima tropical, húmedo y a veces muy lluvioso favorece este entorno fértil. Para completar las condiciones óptimas de cultivo, una multitud de cursos de agua irriga constantemente los suelos. Esta franja de bosque alberga una zona ideal para el cultivo de frutas tropicales, caña de azúcar y café.

Un saber hacer artesanal

Cada café de una región distinta del mundo tiene sus particularidades geográficas y sus propios métodos de preparación. Para transformar la cereza del cafeto y obtener un grano que se pueda tostar, hay que seguir un proceso exigente. Los productores cultivan sus cafetos a una altitud de entre 1200 y 1600 metros sobre el nivel del suelo. El San Juan de comercio justo es una mezcla de tres variedades de arábica: Catuai rojo y amarillo y Typica. Para seleccionar los mejores granos, los agricultores recolectan a mano las cerezas de café. Después extienden la cosecha en patios para secarla. La cosecha se lava por completo para realzar todas las cualidades aromáticas del San Juan.

San Juan: sabor y ética

El café de comercio justo San Juan de Bolivia completa una oferta que ya cuenta con una amplia selección de granos de comercio justo. Cultivado según normas estrictas, su sabor lo convierte en un café excepcional…

San Juan, un sabor único en nuestra tienda online

Hay que reconocer que es difícil no apreciar nuestro café de comercio justo San Juan de Bolivia. Esta taza equilibrada seduce por su viva acidez, que se suaviza rápidamente. Sus sabores afrutados de grosella negra y frambuesa se mezclan con un aroma muy suave a caramelo. La delicadeza aromática de esta taza golosa combina de maravilla con un pastel de chocolate o una galleta de mantequilla. Nos alegra mucho poder ofrecértelo, porque nos permite seguir mejorando la calidad.

Características de nuestro café de Bolivia:

• Contenido de cafeína: 1,26 %
• Puntuación SCA: 83/85
• Recolección manual
• Método de preparación: lavado
• Secado al sol