Le café de Bolivie San Juan et équitable

Bolivia verwent ons

Onze nieuwsgierigheid en passie voor koffie hebben ons ertoe gebracht ons te verdiepen in koffiebonen uit Bolivia. Het land heeft een geografie die zeer geschikt is voor de teelt van uitzonderlijke koffie. De vakkennis van de Boliviaanse producenten tilt hun productie naar een hoger niveau, tot groot genoegen van onze volautomatische koffiemachines !

Bolivia, een ideaal decor voor koffie

In de regio’s van Yungas vind je onze fairtrade koffie uit San Juan. De Warme Landen, de vertaling uit het Quechua, liggen ten oosten van de hoofdstad La Paz. Ze vormen een grens tussen de Altiplano, de hoogvlakten van het Andesgebergte , en de weelderige vegetatie van het Amazonewoud. Meer bepaald in de provincie Caravani vind je de koffie die door de coöperatie van San Juan in Bolivia wordt verbouwd. Het bijzondere aan de regio Yungas is dat de hemel er vaak bedekt is met wolken. Boven de wilde flora van dit deel van Bolivia hangt namelijk een melkachtige nevel. Dit verschijnsel heeft twee belangrijke oorzaken. Ten eerste wisselen warme temperaturen en gematigdere temperaturen elkaar in deze provincie af. Daarnaast zorgt het tropische, vochtige en soms zeer regenachtige klimaat voor een vruchtbare omgeving. Om de optimale teeltomstandigheden compleet te maken, wordt de bodem voortdurend door talrijke waterlopen bevloeid. Deze bosstrook biedt ideale omstandigheden voor de teelt van tropisch fruit, suikerriet en koffie.

Ambachtelijke vakkennis

Elke koffie uit een andere regio in de wereld heeft zijn eigen geografische kenmerken en bereidingsmethoden. Om de koffiebes te verwerken en een boon te verkrijgen die gebrand kan worden, is een veeleisend proces nodig. De producenten verbouwen hun koffieplanten op een hoogte van 1200 tot 1600 meter boven zeeniveau. De fairtrade koffie San Juan is een blend van drie arabicavariëteiten: rode en gele catuai en typica. Om de beste bonen te selecteren, oogsten de boeren de koffiebessen met de hand. Vervolgens spreiden ze hun oogst uit op droogterrassen om de bessen te laten drogen. De oogst wordt volledig gewassen om alle aromatische kwaliteiten van de San Juan naar voren te laten komen.

San Juan, smaak en ethiek

De fairtrade koffie San Juan uit Bolivia is een mooie aanvulling op ons ruime aanbod bonen uit de fairtradehandel. De koffie wordt volgens strenge richtlijnen verbouwd en heeft een uitzonderlijke smaak…

San Juan, een bijzondere smaak

Je moet toegeven: het is moeilijk om niet te houden van onze fairtrade koffie San Juan uit Bolivia. Deze gebalanceerde kop koffie verleidt met een levendige aciditeit die snel zachter wordt. De fruitige smaken van zwarte bes en framboos vermengen zich met een heel zachte karamelgeur. De aromatische verfijning van deze verrukkelijke koffie past uitstekend bij chocoladegebak of een zandkoekje. We zijn heel blij dat we deze koffie nu kunnen aanbieden, want zo kunnen we de kwaliteit verder verhogen.

De kenmerken van onze Bolivia:

• cafeïnegehalte 1,26%
• SCA-score 83/85
• Handgeplukt
• Gewassen verwerkingsmethode
• Gedroogd in de zon