Le café de Bolivie San Juan et équitable

La Bolivia ci delizia

La nostra curiosità e la nostra passione per il caffè ci hanno spinti a interessarci ai chicchi della Bolivia. Il Paese ha una geografia ideale per coltivare caffè d’eccezione. Il savoir-faire dei produttori boliviani esalta il loro raccolto, per la gioia delle nostre macchine da caffè a grani!

La Bolivia, uno scrigno per il caffè

È nelle regioni degli Yungas che si trova il nostro caffè equosolidale di San Juan. Le Terre Tièdes, traduzione dal quechua, si trovano a est della capitale La Paz. Formano un confine tra l’Altiplano, gli altopiani della cordigliera delle Ande, e la vegetazione lussureggiante della foresta amazzonica. Più precisamente, nella provincia di Caravani si trovano i caffè coltivati dalla cooperativa di San Juan in Bolivia. La regione degli Yungas ha la particolarità di avere il cielo spesso coperto dalle nuvole. Sopra la flora selvaggia di questa parte della Bolivia, infatti, ristagna un cielo lattiginoso. Questo fenomeno ha due cause principali. Innanzitutto, in questa provincia si alternano temperature calde e periodi più miti. Inoltre, il clima tropicale, umido e talvolta molto piovoso favorisce questo ambiente fertile. A completare le condizioni ottimali per la coltivazione, il suolo è costantemente irrigato da numerosi corsi d’acqua. Questa fascia forestale ospita una zona ideale per coltivare frutti tropicali, canna da zucchero e caffè.

Un savoir-faire artigianale

Ogni caffè proveniente da regioni diverse del mondo ha le proprie caratteristiche geografiche e i propri metodi di lavorazione. Per trasformare la ciliegia di caffè e ottenere un chicco da tostare, occorre seguire un processo impegnativo. I produttori coltivano le piante di caffè a un’altitudine compresa tra 1.200 e 1.600 metri sul livello del mare. Il San Juan equosolidale è una miscela di tre varietà di Arabica: Catuai rossi e gialli e Typica. Per selezionare i chicchi migliori, gli agricoltori raccolgono a mano le ciliegie di caffè. Poi stendono il raccolto sui patio per farlo essiccare. Il raccolto viene interamente lavato per esaltare tutte le qualità aromatiche del San Juan.

San Juan, gusto ed etica

Il caffè equosolidale San Juan della Bolivia arricchisce un’offerta già ampia di chicchi provenienti dal commercio equosolidale. Coltivato secondo regole rigorose, si distingue per il suo gusto, che ne fa un caffè d’eccezione…

San Juan, un gusto speciale nel nostro negozio online

Bisogna ammettere che è difficile non amare il nostro caffè equosolidale San Juan della Bolivia. Questa tazza equilibrata conquista con la sua vivace acidità, che si attenua rapidamente. Le note fruttate di ribes nero e lampone si fondono con un aroma molto delicato di caramello. La finezza aromatica di questa tazza golosa si abbina alla perfezione con un dolce al cioccolato o un biscotto di pasta frolla. Siamo molto felici di potertelo proporre, perché ci permette di continuare a migliorare la qualità.

Caratteristiche del nostro caffè della Bolivia:

• Contenuto di caffeina: 1,26%
• Punteggio SCA: 83/85
• Raccolta a mano
• Metodo di lavorazione: lavato
• Essiccazione al sole