Le café Barahona de République Dominicaine

En esta página te presentamos una nueva incorporación a nuestros granos. En todo el mundo se aprecia el café, pero esta valiosa planta no puede crecer en cualquier lugar. Esta perla del Caribe, de sabor complejo, despertó nuestro interés y se ha ganado un lugar entre los tostadores franceses.

Una geografía ideal para las plantaciones

La República Dominicana comparte una isla con Haití. Ocupa la parte este, cubierta por una cadena montañosa: la Sierra Cordillera Central. Al sur de la isla, cerca de Neyba y Barahuco, se encuentran lugares históricos de producción.

Una isla del Caribe

Aunque también se puede encontrar café en la parte norte de la Cordillera Central, el microclima favorable a las plantaciones se concentra sobre todo en el sur. Los pequeños valles de la Sierra de Neyba permiten que los cafetos crezcan de forma constante. Aunque la República Dominicana es más conocida por sus playas de arena blanca y sus hoteles, que reciben a turistas de todo el planeta, también está repleta de un relieve natural magnífico. Las medidas que toman las autoridades para preservar los suelos contribuyen a respetar la fauna y la flora.

La República Dominicana, tierra de café

Barahona se encuentra en una región montañosa próxima al mar Caribe, que ofrece a las plantaciones de café un clima propicio para su desarrollo. La producción de la República Dominicana se beneficia de las abundantes precipitaciones durante todo el año, lo que permite realizar entre cinco y seis cosechas anuales. La luz del sol y la fertilidad de los suelos aportan todo lo necesario para que crezca un café excelente. Se dan todas las condiciones para que los cafetos maduren rápidamente y florezcan varias veces. Todos estos factores son, sin duda, un tesoro que deben preservar todos los participantes del sector; por eso se esfuerzan en hacer respetar las normas medioambientales.

Un nuevo grano en Torréfacteurs Français

Nuestra pasión por el café nos lleva a buscar siempre nuevos cafés en grano. Para mantener ocupados a nuestros tostadores sin que se aburran, era imprescindible despertar su curiosidad. Cada joya llegada de un país distinto satisface su apetito por los aromas. Así, después de ir a buscar sacos a Ruanda, Nepal o Australia, nos complace tostar en nuestras máquinas un tesoro cultivado en la República Dominicana.

¿Por qué ampliar aún más la gama?

Desde que decidimos desarrollar nuestra tienda en línea, hemos constatado que muchísimos aficionados al café buscan descubrir orígenes de todo el mundo. ¡Nuestro Barahona de la República Dominicana, preparado con nuestro método de tueste, gustará a los más curiosos! Su agradable acidez, típica de los granos que crecen en esta región del mundo, amplía la paleta de sabores de nuestra selección. Cultivado entre 600 y 1100 metros de altitud, este café de la República Dominicana disfruta de sombra natural y se procesa por vía húmeda.

Características del Barahona de la República Dominicana:

• Contenido de cafeína: 1,37 %
• Selección manual
• Secado al sol
• Arabica Typica y Catura lavado
• Puntuación SCA: 81/83

La selección manual permite reducir al máximo la presencia de defectos en los sacos. Así, su puntuación se mantiene alta.

Un sabor único de la República Dominicana

La República Dominicana se preocupa mucho por la calidad de sus suelos. El desarrollo sostenible y la preservación de la flora son aspectos clave en la estrategia de ampliación de los cultivos. Los agricultores son conscientes de que los métodos que emplean deben contribuir a luchar contra la deforestación. Su cuerpo intenso, fruto de una maduración lenta, podría sorprenderte, ¡pero sus aromas ligeramente achocolatados te encantarán! Aunque este café es más bien suave y tiene un toque de acidez, todo el mundo puede disfrutarlo, porque sus matices lo convierten en uno de nuestros granos más complejos de degustar. Dáselo a probar a tus amigos y pídeles su opinión: obtendrás comentarios muy distintos. Después de conocer en detalle las sensaciones de tus amigos, haz una cata tú mismo y entenderás hasta qué punto este grano está lleno de matices. Verás que este pequeño zumo te ofrecerá largos momentos de placer…