Le café Barahona de République Dominicaine

Pe această pagină îți prezentăm un nou venit printre boabele noastre. Cafeaua este apreciată în toate regiunile lumii, însă prețioasa plantă nu poate crește oriunde. Această perlă a Caraibelor, cu gustul ei complex, ne-a stârnit interesul și și-a găsit locul la prăjitorii francezi.

O geografie ideală pentru plantații

Republica Dominicană împarte o insulă cu Haiti. Ocupă partea estică, acoperită de un lanț muntos, Sierra Cordillera Centrală. În sudul insulei, în apropiere de Neyba și Barahuco, se găsesc locuri istorice de producție.

O insulă din Caraibe

Deși poți găsi cafea și în partea de nord a Cordillerei Centrale, microclimatul favorabil plantațiilor se întâlnește mai ales în sud. Văile mici din Sierra de Neyba le permit astfel arborilor de cafea să crească în mod constant. Mai cunoscută pentru plajele sale cu nisip alb și hotelurile care primesc turiști din întreaga lume, Republica Dominicană ascunde totuși un relief natural magnific. Măsurile luate de autorități pentru protejarea solurilor contribuie la respectarea faunei și florei.

Republica Dominicană, un tărâm al cafelei

Barahona se află într-o regiune muntoasă, aproape de Marea Caraibilor, care oferă plantațiilor de cafea un climat propice dezvoltării. Producția din Republica Dominicană beneficiază de precipitații abundente pe tot parcursul anului, ceea ce permite cinci sau șase recolte anual. Soarele și fertilitatea solurilor completează condițiile necesare pentru obținerea unei cafele extraordinare. Sunt întrunite toate condițiile pentru ca arborii de cafea să ajungă repede la maturitate și să înflorească de mai multe ori. Toți acești factori sunt, desigur, o comoară care trebuie protejată de toți cei implicați în lanțul de producție, de aceea aceștia au grijă să respecte normele de mediu.

Un nou sortiment de boabe la prăjitorii francezi

Dragostea noastră pentru cafea ne îndeamnă să căutăm mereu cafele noi, boabe. Pentru a le da de lucru prăjitorilor noștri fără să-i plictisim, trebuia neapărat să le stârnim curiozitatea. Fiecare comoară venită dintr-o altă țară le satisface apetitul pentru arome. Astfel, după ce am adus saci din Rwanda, din Nepal sau din Australia, avem plăcerea să prăjim în mașinile noastre o comoară cultivată în Republica Dominicană.

De ce să extindem și mai mult gama?

De când am hotărât să ne dezvoltăm magazinul online, am constatat că foarte mulți iubitori de cafea vor să descopere origini din întreaga lume. Barahona noastră din Republica Dominicană, preparată prin metoda noastră de prăjire, le va plăcea celor curioși! Aciditatea sa plăcută, tipică boabelor cultivate în această regiune a lumii, îmbogățește paleta de arome a selecției noastre. Cultivată la altitudini între 600 și 1.100 de metri, această cafea din Republica Dominicană beneficiază de umbrire naturală și de procesare umedă.

Caracteristicile cafelei Barahona din Republica Dominicană:

• Conținut de cofeină: 1,37%
• Sortare manuală
• Uscare la soare
• Arabica spălată Typica și Catura
• Scor SCA: 81/83

Sortarea manuală permite reducerea la minimum a boabelor cu defecte din saci. Astfel, scorul la sortare rămâne ridicat.

Un gust aparte, venit din Republica Dominicană

Republica Dominicană acordă multă atenție calității solurilor sale. Dezvoltarea durabilă și protejarea florei sunt esențiale în strategia de extindere a culturilor. Fermierii sunt conștienți că metodele folosite trebuie să respecte lupta împotriva defrișărilor. Corpul puternic, datorat maturării lente, te-ar putea surprinde, dar notele ușor ciocolatii ar trebui să-ți placă! Deși această cafea este mai degrabă blândă și are o ușoară aciditate, oricine o poate aprecia, fiindcă nuanțele sale o fac una dintre cele mai complexe cafele din selecția noastră. Dă-o prietenilor tăi să o guste și află ce părere au: vei primi opinii foarte diferite. După ce afli în detaliu ce senzații au avut prietenii tăi, fă și tu o degustare și vei înțelege cât de nuanțată este această cafea. Vei vedea că această mică licoare îți va oferi clipe îndelungate de plăcere…