Le café Barahona de République Dominicaine

Na tej stronie przedstawiamy nowość wśród naszych ziaren. Kawa jest ceniona na całym świecie, ale ta cenna roślina nie może rosnąć wszędzie. Ta perła Karaibów o złożonym smaku wzbudziła nasze zainteresowanie i znalazła swoje miejsce wśród francuskich palarni.

Idealne warunki geograficzne dla plantacji

Dominikana dzieli wyspę z Haiti. Zajmuje jej wschodnią część, pokrytą pasmem górskim Sierra Cordillera Centrale. Na południu wyspy, w pobliżu Neyby i Barahuco, znajdują się historyczne miejsca uprawy kawy.

Karaibska wyspa

Choć kawę uprawia się także w północnej części Cordillera Centrale, sprzyjający plantacjom mikroklimat występuje przede wszystkim na południu. Niewielkie doliny Sierra de Neyba zapewniają kawowcom stałe warunki wzrostu. Dominikana, znana głównie z plaż z białym piaskiem i gościnnych hoteli, które przyjmują turystów z całego świata, kryje jednak w sobie także piękne naturalne krajobrazy. Środki podejmowane przez władze w celu ochrony gleby pomagają dbać o faunę i florę.

Dominikana — kraina kawy

Barahona leży w górzystym regionie nad Morzem Karaibskim, którego klimat sprzyja uprawie kawy. Produkcja kawy na Dominikanie korzysta z obfitych opadów przez cały rok, dzięki czemu możliwe jest pięć lub sześć zbiorów rocznie. Nasłonecznienie i żyzne gleby zapewniają wszystko, czego potrzeba, by wyhodować znakomitą kawę. Warunki sprzyjają szybkiemu dojrzewaniu kawowców i częstemu kwitnieniu. Wszystkie te czynniki są oczywiście skarbem, który trzeba chronić, dlatego osoby związane z branżą dbają o przestrzeganie norm środowiskowych.

Nowe ziarna wśród francuskich palarni

Nasza miłość do kawy nieustannie skłania nas do poszukiwania nowych kaw ziarnistych. Aby zapewnić palarniom pracę i nie pozwolić im popaść w rutynę, musieliśmy rozbudzić ich ciekawość. Każdy skarb z innego kraju zaspokaja ich apetyt na aromaty. Po wyprawach po worki kawy do Rwandy, Nepalu czy Australii z przyjemnością palimy w naszych piecach skarb uprawiany na Dominikanie.

Po co jeszcze poszerzać ofertę?

Odkąd postanowiliśmy rozwijać nasz sklep internetowy, zauważyliśmy, że wielu miłośników kawy szuka ziaren z różnych zakątków świata. Nasza Barahona z Dominikany, przygotowana według naszej metody palenia, przypadnie do gustu osobom ciekawym nowych smaków! Jej przyjemna kwasowość, typowa dla ziaren rosnących w tej części świata, wzbogaca paletę smaków naszej oferty. Ta kawa, uprawiana na wysokości od 600 do 1100 metrów, korzysta z naturalnego zacienienia i obróbki na mokro.

Charakterystyka Barahony z Dominikany:

• Zawartość kofeiny: 1,37%
• Ręczne sortowanie
• Suszenie na słońcu
• Myta Arabica, odmiany Typica i Catura
• Ocena SCA: 81/83

Ręczne sortowanie pozwala maksymalnie ograniczyć liczbę wadliwych ziaren w workach. Dzięki temu kawa uzyskuje wysoką ocenę na sicie.

Wyjątkowy smak z Dominikany

Dominikana bardzo dba o jakość swoich gleb. Zrównoważony rozwój i ochrona flory mają kluczowe znaczenie dla strategii poszerzania upraw. Rolnicy zdają sobie sprawę, że stosowane przez nich metody muszą być zgodne z zasadami walki z wylesianiem. Mocne body, będące efektem powolnego dojrzewania, może cię zaskoczyć, ale delikatne nuty czekolady powinny przypaść ci do gustu! Ta kawa jest raczej łagodna, z niewielką kwasowością, a jej niuanse sprawiają, że należy do najbardziej złożonych w naszej ofercie. Poczęstuj nią znajomych i poznaj ich opinie — usłyszysz bardzo różne komentarze. Gdy poznasz ich wrażenia, spróbuj jej także samodzielnie i przekonaj się, jak wiele niuansów kryje to ziarno. Zobaczysz, że ta mała czarna zapewni ci długie chwile przyjemności…