Le café Barahona de République Dominicaine

È una nuova arrivata tra i nostri chicchi quella che ti presentiamo in questa pagina. In tutto il mondo si apprezza il caffè, eppure questa preziosa pianta non può crescere ovunque. Questa perla dei Caraibi, dal gusto complesso, ha suscitato il nostro interesse e si è fatta spazio tra le torrefazioni francesi.

Una geografia ideale per le piantagioni

La Repubblica Dominicana condivide un’isola con Haiti. Occupa la parte orientale, ricoperta da una catena montuosa, la Sierra Cordillera Centrale. A sud dell’isola, vicino a Neyba e Barahuco, si trovano luoghi storici della produzione.

Un’isola dei Caraibi

Anche se si può trovare caffè nella parte settentrionale della Cordillera Centrale, il microclima favorevole alle piantagioni si concentra soprattutto a sud. Le piccole valli della Sierra de Neyba consentono così alle piante di caffè di crescere in modo costante. Più conosciuta per le spiagge di sabbia bianca e gli hotel che accolgono turisti da tutto il pianeta, la Repubblica Dominicana vanta comunque un magnifico paesaggio naturale. Le precauzioni adottate dalle autorità per preservare i suoli contribuiscono al rispetto della fauna e della flora.

La Repubblica Dominicana, una terra per il caffè

Barahona si trova in una regione montuosa vicino al Mar dei Caraibi, che offre alle piantagioni di caffè un clima propizio alla loro crescita. La produzione della Repubblica Dominicana beneficia delle precipitazioni abbondanti durante tutto l’anno, che permettono di effettuare cinque o sei raccolti all’anno. L’esposizione al sole e la fertilità dei suoli offrono tutto ciò che serve alla crescita di un caffè eccellente. Ci sono tutte le condizioni perché le piante di caffè raggiungano rapidamente la maturità e fioriscano più volte. Tutti questi fattori sono naturalmente un tesoro da preservare per chiunque lavori nel settore, per questo si presta attenzione a far rispettare le norme ambientali.

Un nuovo chicco tra le torrefazioni francesi

Il nostro amore per il caffè ci spinge sempre a cercare nuove produzioni di caffè in chicchi. Per dare lavoro ai nostri torrefattori senza stancarli, era indispensabile stimolare la loro curiosità. Ogni chicco pregiato proveniente da un paese diverso soddisfa la loro voglia di aromi. Così, dopo aver cercato sacchi in Rwanda, in Nepal o in Australia, siamo felici di tostare nelle nostre macchine un tesoro coltivato nella Repubblica Dominicana.

Perché ampliare ancora la gamma?

Da quando abbiamo deciso di sviluppare il nostro negozio online, abbiamo constatato che moltissimi appassionati di caffè vogliono scoprire origini provenienti da tutto il mondo. Il nostro Barahona della Repubblica Dominicana, preparato con il nostro metodo di tostatura, conquisterà i curiosi! La sua piacevole acidità, tipica dei chicchi che crescono in questa regione del mondo, amplia infatti la gamma di sapori della nostra selezione. Coltivato a un’altitudine compresa tra 600 e 1100 metri, questo caffè della Repubblica Dominicana beneficia di un’ombra naturale e della lavorazione a umido.

Caratteristiche del Barahona della Repubblica Dominicana:

• Contenuto di caffeina: 1,37%
• Selezione manuale
• Essiccazione al sole
• Arabica lavato Typica e Catura
• Punteggio SCA 81/83

La selezione manuale permette di ridurre al minimo la presenza di difetti nei sacchi. La sua classificazione resta così elevata.

Un gusto particolare dalla Repubblica Dominicana

La Repubblica Dominicana è molto attenta alla qualità dei suoi suoli. Lo sviluppo sostenibile e la tutela della flora sono aspetti decisivi nella strategia di ampliamento delle coltivazioni. Gli agricoltori sono consapevoli che i metodi impiegati devono essere conformi alla lotta contro la deforestazione. Il suo corpo intenso, dovuto alla lenta maturazione, potrebbe sorprenderti, ma i suoi aromi leggermente cioccolatosi dovrebbero piacerti! È un caffè piuttosto delicato, con una leggera acidità, che tutti possono apprezzare: le sue sfumature lo rendono uno dei nostri chicchi più complessi da degustare. Fallo assaggiare ai tuoi amici e raccogli i loro pareri: riceverai commenti molto diversi. Dopo aver ascoltato i dettagli delle sensazioni dei tuoi amici, procedi tu stesso con una degustazione e capirai quanto questo chicco sia sfaccettato. Vedrai che questo piccolo succo ti terrà occupato per lunghissimi momenti di piacere…