Le café Barahona de République Dominicaine

Op deze pagina stellen we je een nieuwkomer tussen onze bonen voor. Overal ter wereld weten mensen koffie te waarderen, maar deze kostbare plant kan niet overal groeien. Deze parel uit het Caribisch gebied met zijn complexe smaak heeft onze belangstelling gewekt en een plek gevonden bij de Franse branders.

Een ideale geografie voor koffieplantages

De Dominicaanse Republiek deelt een eiland met Haïti. Het land beslaat het oostelijke deel en wordt bedekt door een bergketen, de Sierra Cordillera Centrale. In het zuiden van het eiland, bij Neyba en Barahuco, vind je historische plekken waar koffie wordt geproduceerd.

Een eiland in het Caribisch gebied

Hoewel je ook koffie kunt vinden in het noordelijke deel van de Cordillera Centrale, is het vooral het zuiden dat profiteert van een microklimaat dat gunstig is voor koffieplantages. Dankzij de kleine valleien van de Sierra de Neyba kunnen koffieplanten gestaag groeien. De Dominicaanse Republiek staat vooral bekend om haar witte zandstranden en gastvrije hotels voor toeristen van over de hele wereld, maar heeft ook een prachtig natuurlijk landschap. De maatregelen die de autoriteiten nemen om de bodem te beschermen, dragen bij aan het behoud van de flora en fauna.

De Dominicaanse Republiek, een land voor koffie

Barahona ligt in een bergachtig gebied vlak bij de Caribische Zee, met een klimaat dat gunstig is voor de groei van koffieplanten. De koffieproductie in de Dominicaanse Republiek profiteert het hele jaar door van veel neerslag, waardoor er vijf tot zes oogsten per jaar mogelijk zijn. De hoeveelheid zon en de vruchtbare bodem bieden alles wat nodig is om uitstekende koffie te verbouwen. Alle omstandigheden zijn aanwezig om koffieplanten snel te laten rijpen en meerdere keren te laten bloeien. Al deze factoren zijn uiteraard een schat die alle betrokkenen in de koffieketen moeten koesteren. Daarom letten ze erop dat de milieunormen goed worden nageleefd.

Een nieuwe boon bij de Franse branders

Onze liefde voor koffie drijft ons er steeds toe om op zoek te gaan naar nieuwe koffiebonen. Om onze branders aan het werk te houden zonder dat ze zich vervelen, moesten we hun nieuwsgierigheid beslist weer aanwakkeren. Elke parel uit een ander land prikkelt hun verlangen naar aroma's. Nadat we zakken koffie hebben opgehaald uit Rwanda, Nepal en Australië, kunnen we nu met plezier een schat uit de Dominicaanse Republiek in onze branders roosteren.

Waarom het assortiment verder uitbreiden?

Sinds we besloten ons online assortiment uit te breiden, hebben we gemerkt dat heel veel koffieliefhebbers op zoek zijn naar koffie van over de hele wereld. Onze Barahona uit de Dominicaanse Republiek, gebrand volgens onze eigen methode, zal nieuwsgierige koffiedrinkers zeker aanspreken! De aangename aciditeit, kenmerkend voor bonen die in dit deel van de wereld groeien, verrijkt het smaakpalet van onze selectie. Deze koffie uit de Dominicaanse Republiek groeit op een hoogte van 600 tot 1100 meter en profiteert van natuurlijke schaduw en een natte verwerkingsmethode.

Kenmerken van Barahona uit de Dominicaanse Republiek:

• cafeïnegehalte: 1,37%
• Handmatig gesorteerd
• Gedroogd in de zon
• Gewassen Arabica, Typica en Catura
• SCA-score: 81/83

Dankzij de handmatige sortering zitten er zo min mogelijk defecte bonen in de zakken. De zeefmaat blijft daardoor hoog.

Een bijzondere smaak uit de Dominicaanse Republiek

De Dominicaanse Republiek hecht veel waarde aan de kwaliteit van de bodem. Duurzame ontwikkeling en het behoud van de flora zijn belangrijke aandachtspunten in de strategie om de teelt uit te breiden. De boeren beseffen dat hun methoden moeten bijdragen aan de strijd tegen ontbossing. Door de langzame rijping heeft deze koffie een krachtige body, die je misschien zal verrassen, maar de subtiele chocoladesmaak zal je vast bevallen! De koffie is vrij mild en heeft een vleugje aciditeit. Dankzij de nuances kan iedereen ervan genieten; het is een van onze meest complexe bonen om te proeven. Laat je vrienden ervan proeven en vraag wat ze ervan vinden: je krijgt heel uiteenlopende reacties. Nadat je hebt gehoord wat je vrienden hebben geproefd, kun je zelf een kop zetten en ontdekken hoe gelaagd deze boon is. Je zult merken dat dit kleine kopje je heel lang plezier zal geven…