Le café AA de Tanzanie

La naturaleza en Tanzania

Tanzania es un destino que hace soñar tanto por sus paisajes como por su taza de oro negro. África Oriental es una región donde los animales y las plantas se sienten a gusto.

Un refugio para los animales

Tanzania es un país de África Oriental que cuenta con muchas reservas naturales. La más conocida quizá sea la que se encuentra en el famoso cráter de NGorongoro, donde viven numerosos animales salvajes. Hoy en día, sus habitantes protegen de la caza furtiva a los elefantes, los leones, los rinocerontes y todos los animales salvajes. Tras grandes esfuerzos, los tanzanos empiezan a ver cómo la población de elefantes aumenta progresivamente. Este cambio de política supone una ruptura total en la vida cotidiana de los tanzanos. Hoy comprenden que el turismo, la agricultura y la economía se benefician del respeto por la naturaleza.

El relieve de Tanzania

El pico más alto de África, el Kilimanjaro, se encuentra en Tanzania. Las mesetas del centro del país reciben el riego de los cursos de agua que desembocan en el océano Índico. Numerosos lagos dan un carácter singular a este país, que ha conservado la mayor parte de sus costas salvajes. Sus suelos son muy ricos en minerales de gran valor, aunque no siempre se explotan. El fabuloso potencial de la fauna y la flora de Tanzania sigue siendo su principal ventaja, pero se ha mantenido tan natural que resulta complicado desplazarse de una región a otra. Desde el punto de vista de un europeo que prioriza el productivismo, esta mentalidad podría resultar desconcertante, pero quienes conocen el continente africano están familiarizados con esta forma de entender la naturaleza.

Un café intenso

El cultivo del café se beneficia de la naturaleza del país. La flora de Tanzania es un paraíso para el cultivo de materias primas. Al principio, tras el descubrimiento de Kaffa, el café se consumía; hoy Tanzania exporta sus granos, ¡pero también bebe mucho café!

Unos suelos al servicio del grano

Enmarcada por montañas, el lago Victoria y el océano Índico, esta tierra produce un café de una potencia aromática excepcional. África Oriental es una vasta tierra cafetera y Tanzania, al igual que sus vecinos, valora mucho el cultivo del café. La agricultura representa una parte considerable de la economía del país. Dos tercios de los trabajadores tanzanos trabajan en el campo y la exportación de café les proporciona unos ingresos importantes. Los tanzanos valoran la transmisión de los métodos tradicionales para cultivar sus tierras, y el auge del mercado de los cafés de puro arábica y de origen único les permite vivir dignamente de su trabajo.

Nuestro favorito

Nos hemos decantado por un Bourbon AA de la región del noreste, con una puntuación de 80/82 de la SCA. Este grano tiene una acidez pronunciada, típica de los néctares africanos, así como notas florales y afrutadas. Pocos pueden resistirse a su persistencia en boca. Sus aromas te envuelven en cuanto abres el paquete.
Te proponemos una taza completa, viva e intensa; por eso, a veces hace falta probarla varias veces para familiarizarse con este café único y apreciarlo. Es un auténtico flechazo para el paladar de todo nuestro equipo. En los distintos eventos en los que participamos a lo largo del año, el café de Tanzania se ha convertido enseguida en la estrella entre los entendidos.
En cuanto a la extracción, este grano gusta a todo el mundo: está delicioso en espresso, con una cafetera italiana o de émbolo; sería un sacrilegio añadirle leche o azúcar. Sin embargo, este año intentamos ofrecértelo en cápsulas.
Este café de degustación no te dejará indiferente.

Consejos para una cafetera de émbolo:

• Respeta el número de cucharadas según tu cafetera
• Elige un molido medio o grueso, según tu filtro
• Vierte agua hirviendo hasta el límite indicado
• Remueve
• Espera 6 minutos
• Presiona el émbolo
• Disfruta