Le café AA de Tanzanie

La natura in Tanzania

La Tanzania è una destinazione da sogno, per i suoi paesaggi come per la sua tazza di oro nero. L’Africa orientale è una regione in cui animali e piante prosperano.

Un rifugio per gli animali

La Tanzania è un paese dell’Africa orientale che ospita molte riserve naturali. La più conosciuta è forse quella che si trova nel famoso cratere del NGorongoro, dove vivono moltissimi animali selvatici. Oggi gli abitanti proteggono dal bracconaggio elefanti, leoni, rinoceronti e tutti gli animali selvatici. Dopo grandi sforzi, i tanzaniani cominciano a vedere la popolazione di elefanti aumentare gradualmente. Questo cambiamento di politica segna una rottura totale nella vita quotidiana dei tanzaniani. Oggi comprendono che il turismo, l’agricoltura e l’economia traggono vantaggio dal rispetto della natura.

I rilievi della Tanzania

La vetta più alta dell’Africa, il Kilimangiaro, si trova in Tanzania. Gli altopiani del centro del paese sono irrigati dai corsi d’acqua che sfociano nell’Oceano Indiano. Numerosi laghi aggiungono unicità a questo paese, che ha conservato gran parte delle sue coste selvagge. I suoli sono molto ricchi di minerali di grande valore, ma non sempre vengono sfruttati. Il favoloso potenziale della fauna e della flora della Tanzania rimane il suo principale punto di forza, ma il paesaggio è rimasto così naturale che spostarsi da una regione all’altra è complicato. Dal punto di vista di un europeo che privilegia il produttivismo, si potrebbe rimanere perplessi di fronte a una mentalità simile, ma chi conosce il continente africano comprende questo modo di rapportarsi alla natura.

Un caffè intenso

La coltivazione del caffè trae vantaggio dalla natura del paese. La flora della Tanzania è un paradiso per la coltivazione delle materie prime. Inizialmente consumato dopo la scoperta di Kaffa, oggi la Tanzania esporta i suoi chicchi, ma ne beve anche molto!

Suoli al servizio dei chicchi

Delimitata dalle montagne, dal lago Vittoria e dall’Oceano Indiano, questa terra produce caffè dalla rara potenza aromatica. L’Africa orientale è una vasta terra di caffè e la Tanzania, come i suoi vicini, tiene in grande considerazione la coltivazione del caffè. L’agricoltura rappresenta una parte significativa dell’economia del paese. Due terzi dei lavoratori tanzaniani lavorano nei campi e l’esportazione del caffè offre loro una risorsa considerevole. I tanzaniani tengono a tramandare i metodi antichi per coltivare le loro terre e il boom del mercato dei caffè 100% Arabica e monorigine permette loro di vivere dignitosamente del proprio lavoro.

Il nostro preferito

Abbiamo scelto un Arabica bourbon AA della regione nord-orientale, valutato 80/82 dalla SCA. Questo chicco presenta un’acidità marcata, tipica dei nettari africani, oltre a note floreali e fruttate. Pochi riescono a resistere alla sua persistenza al palato. I suoi aromi ti avvolgono le narici non appena apri la confezione.
Ti proponiamo una tazza completa, vivace e intensa: per questo, a volte, servono diversi assaggi per familiarizzare con questo caffè unico e apprezzarlo. È un vero colpo di fulmine per il palato per tutto il nostro team. Nei vari eventi a cui partecipiamo durante l’anno, il caffè della Tanzania è diventato rapidamente il preferito degli intenditori.
Per l’estrazione, questo chicco mette tutti d’accordo: è delizioso in espresso, con la moka o con la French press; sarebbe un sacrilegio aggiungere latte o zucchero. Quest’anno proviamo comunque a proportelo in capsule.
Questo chicco da degustazione non ti lascerà indifferente.

Consigli per una French press:

• Rispetta il numero di cucchiai in base alla tua caffettiera
• Scegli una macinatura media o grossa, in base al tuo filtro
• Versa acqua appena sotto il punto di ebollizione fino al livello indicato
• Mescola
• Attendi 6 minuti
• Premi lo stantuffo
• Assaggia