Le café AA de Tanzanie

De natuur in Tanzania

Tanzania is een bestemming die tot de verbeelding spreekt, zowel door zijn landschappen als door zijn kopje zwarte goud. Oost-Afrika is een regio waar dieren en planten goed gedijen.

Een toevluchtsoord voor dieren

Tanzania is een land in Oost-Afrika met veel natuurreservaten. Het bekendste is misschien wel dat in de beroemde krater van NGorongoro, waar je veel wilde dieren vindt. Vandaag beschermen de inwoners olifanten, leeuwen, neushoorns en alle andere wilde dieren tegen stroperij. Na grote inspanningen zien de Tanzanianen de olifantenpopulatie geleidelijk toenemen. Deze beleidsverandering betekent een totale ommekeer in het dagelijks leven van de Tanzanianen. Vandaag begrijpen ze dat toerisme, landbouw en de economie baat hebben bij respect voor de natuur.

Het landschap van Tanzania

De hoogste bergtop van Afrika, de Kilimanjaro, ligt in Tanzania. De plateaus in het midden van het land worden bevloeid door waterlopen die uitmonden in de Indische Oceaan. Talrijke meren geven dit land, dat het grootste deel van zijn wilde kustlijn heeft behouden, een bijzonder karakter. De bodem is rijk aan waardevolle mineralen, maar die worden niet altijd gewonnen. De bijzondere fauna en flora van Tanzania blijven de grootste troef van het land, maar het landschap is zo natuurlijk gebleven dat reizen tussen de verschillende regio’s lastig kan zijn. Vanuit het perspectief van een Europeaan die productiviteit vooropstelt, kan zo’n mentaliteit verbazing wekken, maar wie het Afrikaanse continent kent, begrijpt deze manier van omgaan met de natuur.

Een intense koffie

De koffieteelt profiteert van de natuur van het land. De flora van Tanzania is een paradijs voor de teelt van grondstoffen. Tanzania, waar koffie voor het eerst werd gedronken na de ontdekking van Kaffa, exporteert zijn bonen, maar drinkt zelf ook veel koffie!

Bodem die de koffieboon ten goede komt

Dit land, omringd door bergen, het Victoriameer en de Indische Oceaan, brengt koffie voort met een uitzonderlijk krachtig aroma. Oost-Afrika is een uitgestrekt koffieland, en Tanzania en zijn buurlanden hechten veel waarde aan koffieteelt. Landbouw vormt een aanzienlijk deel van de Tanzaniaanse economie. Twee derde van de Tanzaniaanse arbeiders werkt op het land, en de koffie-export levert hun een aanzienlijke bron van inkomsten op. Tanzanianen vinden het belangrijk om oude teeltmethoden door te geven. Dankzij de hausse in de markt voor pure Arabica en single-origin koffie kunnen ze fatsoenlijk van hun werk leven.

Onze favoriet

We kozen voor een Arabica bourbon AA uit de noordoostelijke regio, met een SCA-score van 80/82. Deze boon heeft een uitgesproken aciditeit, typisch voor Afrikaanse nectars, en florale en fruitige smaaknoten. Weinig mensen kunnen zijn lange afdronk weerstaan. Zodra je de verpakking opent, vullen de aroma’s je neus.
We stellen je deze volle, levendige en intense koffie voor. Daarom moet je soms meerdere keren proeven om deze unieke koffie te leren kennen en waarderen. Het is een echte smaaksensatie voor ons hele team. Op de verschillende evenementen waaraan we in de loop van het jaar deelnemen, is de Tanzaniaanse koffie al snel een favoriet geworden bij kenners.
Deze boon is geschikt voor elke bereidingswijze: hij is heerlijk als espresso, gezet met een Italiaanse koffiezetter of een cafetière. Het zou heiligschennis zijn om er melk of suiker aan toe te voegen. Toch proberen we hem dit jaar ook in capsules aan te bieden.
Deze koffieboon laat je niet onverschillig.

Tips voor een cafetière:

• Houd het aantal lepels aan dat past bij je cafetière
• Kies een middelgrove tot grove maling, afhankelijk van je filter
• Giet heet water tot aan de aangegeven markering
• Roer
• Wacht 6 minuten
• Druk de zuiger omlaag
• Geniet ervan