Le café AA de Tanzanie

Przyroda Tanzanii

Tanzania to miejsce, które zachwyca zarówno krajobrazami, jak i filiżanką czarnego złota. Afryka Wschodnia to region, w którym zwierzęta i rośliny czują się dobrze.

Azyl dla zwierząt

Tanzania to kraj Afryki Wschodniej z wieloma rezerwatami przyrody. Najbardziej znanym jest być może ten położony w słynnym kraterze NGorongoro, gdzie żyje wiele dzikich zwierząt. Dziś mieszkańcy chronią przed kłusownictwem słonie, lwy, nosorożce i wszystkie dzikie zwierzęta. Dzięki wielkim wysiłkom Tanzańczycy zaczynają obserwować stopniowy wzrost populacji słoni. Ta zmiana polityki całkowicie odmieniła codzienne życie Tanzańczyków. Dziś rozumieją, że turystyka, rolnictwo i gospodarka korzystają na szacunku dla przyrody.

Ukształtowanie terenu Tanzanii

Najwyższy szczyt Afryki, Kilimandżaro, znajduje się w Tanzanii. Centralne płaskowyże kraju nawadniają rzeki uchodzące do Oceanu Indyjskiego. Liczne jeziora nadają temu krajowi wyjątkowy charakter, a większość jego dzikiego wybrzeża pozostaje nietknięta. Gleby są bardzo bogate w cenne minerały, ale nie zawsze się je wydobywa. Niezwykłe bogactwo fauny i flory Tanzanii pozostaje jej największym atutem, lecz przyroda zachowała tu tak naturalny charakter, że przemieszczanie się między regionami bywa trudne. Z perspektywy Europejczyka stawiającego na produktywność taka mentalność może budzić wątpliwości, ale osoby znające kontynent afrykański rozumieją ten sposób postrzegania przyrody.

Intensywna kawa

Uprawa kawy korzysta z naturalnych bogactw kraju. Flora Tanzanii to raj dla uprawy surowców. Początkowo kawa była tu spożywana po odkryciu Kaffa; dziś Tanzania eksportuje ziarna, ale sama również dużo ich wypija!

Gleby, które służą ziarnom

Otoczona górami, Jeziorem Wiktorii i Oceanem Indyjskim, ta ziemia rodzi kawę o niezwykłej mocy aromatu. Afryka Wschodnia to rozległy region uprawy kawy, a Tanzania i jej najbliżsi sąsiedzi bardzo szanują tę tradycję. Rolnictwo stanowi istotną część gospodarki Tanzanii. Dwie trzecie tanzańskich pracowników pracuje na polach, a eksport kawy zapewnia im znaczące źródło dochodu. Tanzańczycy dbają o przekazywanie dawnych metod uprawy ziemi, a boom na kawy czysto arabikowe i single origin pozwala im godnie żyć z pracy.

Nasz faworyt

Wybraliśmy Arabikę Bourbon AA z północno-wschodniego regionu, ocenioną przez SCA na 80/82. To ziarno ma wyraźną kwasowość typową dla afrykańskich nektarów, a także nuty kwiatowe i owocowe. Niewiele osób potrafi oprzeć się temu, jak długo smak utrzymuje się w ustach. Aromaty wypełniają nozdrza już po otwarciu paczki.
Ta pełna, żywa i intensywna kawa może wymagać kilku prób, zanim ją oswoisz i docenisz jej wyjątkowy charakter. To prawdziwy smakowy faworyt całego naszego zespołu. Podczas różnych wydarzeń, w których uczestniczymy w ciągu roku, kawa z Tanzanii szybko stała się gwiazdą wśród wtajemniczonych.
To ziarno świetnie sprawdza się przy różnych metodach parzenia: jest pyszne w ekspresie kolbowym, kawiarce lub zaparzaczu tłokowym. Dodanie mleka lub cukru byłoby świętokradztwem. W tym roku spróbujemy jednak zaoferować je w kapsułkach.
To ziarno degustacyjne nie pozostawi cię obojętnym.

Wskazówki dotyczące zaparzacza tłokowego:

• Odmierz odpowiednią liczbę łyżek w zależności od wielkości zaparzacza
• Wybierz średni lub gruby stopień mielenia, w zależności od sitka
• Wlej gorącą wodę tuż przed wrzeniem do oznaczonego poziomu
• Wymieszaj
• Odczekaj 6 minut
• Wciśnij tłok
• Delektuj się kawą