Le Blue Mountain de Jamaïque

Les Torréfacteurs Français se alegra de ofrecerte este famoso grano durante todo el año. De hecho, muchos tostadores artesanales han dejado de trabajar con Blue Mountain de Jamaica por falta de demanda. Aquí el entusiasmo por este café es impresionante…

¿Es Blue Mountain el mejor café del mundo?

La fama de Blue Mountain de Jamaica dio la vuelta al mundo antes de llegar hasta nuestro tostador.

Sus orígenes

A veces hace falta un pequeño empujón del destino para escribir una bonita historia. El café llegó a la isla gracias a un intercambio de cortesías entre los gobernadores de Martinica y Jamaica. En 1728, el notable francés regaló a su homólogo un cafeto y comenzó el cultivo de este preciado grano. Tras un rápido comienzo, Jamaica sufrió a finales del siglo XVIII una crisis debido al bloqueo del mercado alemán. La revolución haitiana provocó entonces una escasez mundial que benefició al café jamaicano, cuya producción se disparó. La abolición de la esclavitud volvió a sumir el cultivo del café en una espiral negativa, ya que muchos agricultores prefirieron cultivar hortalizas. En el siglo XX, los ingleses llevaron a la isla su pasión por los cafés de alta calidad. Transmitieron su exigencia y sus conocimientos sobre todas las etapas relacionadas con el café.

Blue Mountain

Blue Mountain debe su nombre a las regiones montañosas del este de la isla. Es un auténtico santuario natural que permite que los cafetos prosperen. Cultivados a una altitud de al menos 1800 m, se benefician de un suelo fértil, perfectamente irrigado por las numerosas lluvias, de una temperatura suave y de mano de obra cualificada. En las 6000 hectáreas donde crece Blue Mountain trabajan más de 20000 caficultores, la mayoría en pequeñas fincas que representan la mayor parte de la producción.

El comercio de Blue Mountain de Jamaica

Algunos tostadores consideran que Blue Mountain está sobrevalorado. Su precio es necesariamente elevado en comparación con los granos de arábica pura de otros orígenes igualmente prestigiosos, pero hay que reconocer que degustar un café de Jamaica es una experiencia realmente agradable. Hoy en día, al igual que ocurre con Skybury de Australia, la gran mayoría de la producción se reserva para el mercado japonés. Se dice que a los japoneses les gustan las cosas buenas y siempre están buscando los mejores productos del mundo. Si los japoneses se han fijado en Blue Mountain de Jamaica, no es por casualidad…

La excelencia en el día a día

Constatamos que existe una demanda real de este café de Jamaica, puntuado con 83 por la SCA, por eso lo enviamos regularmente a toda Francia.

Jamaica merece un tueste artesanal

A nuestros tostadores les encanta ver llegar este barril blanco que contiene el famoso grano jamaicano. De hecho, no es como los demás y prefiere su estuche de madera de 15 kg a un vulgar saco de yute de 60 kg. La demanda de este café excepcional era muy alta y podíamos sentir la impaciencia y la curiosidad de quienes nunca lo habían probado. Su reputación nos permitió agotar el primer barril en dos semanas y, desde entonces, hemos mantenido unas ventas regulares que nos permiten ofrecer Blue Mountain de Jamaica durante todo el año.

Nuestro orgullo

Es un gran orgullo poder tostar artesanalmente este famoso grano conservando su frescura y su aroma; muchos pequeños tostadores no pueden permitírselo por falta de demanda. No queremos dejar que los industriales estropeen este oro negro con sus enormes máquinas. Además, si ves Blue Mountain de Jamaica a la venta en una gran empresa del sector, por favor, ¡huye! Alteran su cuerpo equilibrado con un tueste demasiado intenso.

Las particularidades de Blue Mountain de Jamaica en Les Torréfacteurs Français:

• Solo tenemos 90 kg al año de esta joya.
• Lo tostamos en tandas de 3 kg.
• Para los pedidos por internet, tu paquete se ha tostado hace menos de 15 días de media y se muele el día del envío para garantizar una frescura óptima.

Blue Mountain de Jamaica, ¿un café para todo el mundo?

Blue Mountain de Jamaica debe desde hace mucho tiempo su fama a su rareza y su precio. De media, un paquete cuesta seis veces más que uno normal en una tienda de un tostador. Si tomas varios cafés al día, parece bastante caro beber solo café jamaicano. Pero los verdaderos apasionados deben disfrutar de vez en cuando de la delicadeza aromática de este café. Por eso, la mayoría de los paquetes que vendemos son para regalar a un aficionado. ¡Seguro que acertarás con un regalo así! Blue Mountain se suele regalar por Navidad, bajo el árbol, pero también durante todo el año por los cumpleaños.

 Un grano excelente

Su cuerpo equilibrado deja una agradable sensación en boca, sea cual sea el método de extracción que utilices. Sus aromas florales también dejan notas de cacao en el paladar. Sus aromas desaparecen rápidamente de la boca y solo queda una acidez sutil. Aunque este grano no se convierta en tu café de cada día, no te arrepentirás de probarlo.