Le Blue Mountain de Jamaïque

Les Torréfacteurs Français au bucuria să-ți propună această cafea celebră pe tot parcursul anului! Într-adevăr, mulți prăjitori artizanali renunță să lucreze cu Blue Mountain din Jamaica din lipsă de cerere. La noi, entuziasmul pentru această cafea este impresionant…

Este Blue Mountain cea mai bună cafea din lume?

Renumele cafelei Blue Mountain din Jamaica a făcut înconjurul lumii înainte de a ajunge la prăjitoria noastră.

Originile sale

Uneori, e nevoie de o mână de ajutor a destinului pentru a scrie o poveste frumoasă. Cafeaua a ajuns pe insulă în urma unui schimb de amabilități între guvernatorii Martinicăi și Jamaicăi. În 1728, notabilul francez i-a oferit omologului său un arbore de cafea, iar cultivarea boabelor prețioase a început. După un start rapid, Jamaica a fost lovită, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, de o criză cauzată de blocarea pieței germane. Revoluția haitiană a provocat atunci o penurie mondială, de care a beneficiat cafeaua jamaicană, a cărei producție a explodat. Abolirea sclaviei a readus cultivarea cafelei într-o spirală negativă, mulți agricultori preferând culturile de legume. În secolul al XX-lea, englezii și-au adus pe insulă dragostea pentru cafelele de înaltă calitate. Ei au transmis exigența și cunoștințele lor despre toate etapele legate de cafea.

Blue Mountain

Blue Mountain își datorează numele regiunilor muntoase din estul insulei. Este un adevărat sanctuar natural, unde arborii de cafea se pot dezvolta în voie. Cultivați la cel puțin 1.800 m altitudine, aceștia beneficiază de un sol fertil, irigat perfect de ploile abundente, de temperaturi blânde și de forță de muncă calificată. Pe cele 6.000 de hectare unde crește Blue Mountain lucrează peste 20.000 de cultivatori de cafea, majoritatea în ferme mici, care asigură cea mai mare parte a producției.

Comerțul cu Blue Mountain din Jamaica

Unii prăjitori consideră că Blue Mountain este supraevaluată. Prețul său este, inevitabil, ridicat în comparație cu boabele pur arabica din alte regiuni la fel de prestigioase, dar trebuie să recunoaștem că degustarea unei cafele din Jamaica este o experiență cu adevărat plăcută. Astăzi, ca și în cazul cafelei Skybury din Australia, cea mai mare parte a producției este destinată pieței japoneze. Japonezii sunt renumiți pentru aprecierea lucrurilor bune și caută mereu cele mai bune produse din lume. Dacă japonezii au ales Blue Mountain din Jamaica, nu e întâmplător…

Excelență zi de zi

Constatăm că există o cerere reală pentru această cafea din Jamaica, evaluată cu 83 de puncte de SCA.

Jamaica merită o prăjire artizanală

Prăjitorilor noștri le place să vadă sosind butoiul alb care conține faimoasele boabe jamaicane. Într-adevăr, acesta nu seamănă cu celelalte și preferă ambalajul său din lemn de 15 kg în locul unui banal sac din iută de 60 kg. Cererea pentru această cafea rară era foarte mare și simțeam nerăbdarea și curiozitatea tuturor celor care nu o gustaseră niciodată. Renumele său ne-a ajutat să epuizăm primul butoi în două săptămâni, iar de atunci am păstrat un ritm constant al vânzărilor, care ne permite să propunem Blue Mountain din Jamaica tot anul.

Mândria noastră

Este o mare mândrie să putem prăji artizanal aceste boabe celebre, păstrându-le prospețimea și aroma. Mulți prăjitori mici nu-și pot permite acest lucru din lipsă de cerere. Nu vrem să lăsăm industriașii să strice acest aur negru cu utilajele lor uriașe. De altfel, dacă vezi Blue Mountain din Jamaica la vânzare la un mare comerciant de pe piață, te rugăm, fugi! Îi denaturează corpul echilibrat printr-o prăjire prea intensă.

Specificul cafelei Blue Mountain din Jamaica la Les Torréfacteurs Français:

• Avem doar 90 kg pe an din această comoară
• O prăjim în tranșe de 3 kg

Blue Mountain din Jamaica, o cafea pentru toată lumea?

Blue Mountain din Jamaica și-a datorat multă vreme renumele rarității și prețului său. În medie, un pachet costă de șase ori mai mult decât un pachet obișnuit de la un prăjitor. Dacă bei mai multe cafele în fiecare zi, pare destul de costisitor să bei numai cafea jamaicană! Dar adevărații pasionați ar trebui neapărat să se bucure din când în când de finețea aromatică a acestei cafele. De aceea, majoritatea pachetelor pe care le vând sunt oferite cadou unui amator. Cu un asemenea dar, sigur vei face o bucurie! Blue Mountain este oferită adesea de Crăciun, sub brad, dar și pe tot parcursul anului, de zile de naștere.

 Boabe excelente

Corpul echilibrat oferă o senzație plăcută și persistentă în gură, indiferent de metoda de extracție folosită. Parfumurile florale lasă, de asemenea, note de cacao pe palat. Aromele dispar repede din gură și rămâne doar o aciditate fină. Chiar dacă această cafea nu va deveni băutura ta de zi cu zi, nu vei regreta experiența degustării.