KOLUMBIEN ARGELIA SUGARCANE DECAF KOFFEINFREI

¿Quién dice que el café descafeinado tiene que ser aburrido? Nuestro Argelia de Colombia es un buen ejemplo de lo contrario. Tostado como un café de filtro moderno, ofrece una acidez agradable, notas cítricas frescas y mucho sabor en la taza.

Este café procede del municipio de Argelia, en el suroeste del departamento colombiano del Cauca. Las plantas de café crecen a entre 1.700 y 2.000 metros de altitud, en las empinadas laderas de las montañas de la región.

Lo especial de este café es el llamado método Sugarcane, con el que se elimina la cafeína. Para ello se utiliza acetato de etilo, un disolvente presente en la naturaleza que se produce a partir de ácido acético y etanol. Ambas materias primas se obtienen de la caña de azúcar fermentada. El acetato de etilo se une a la cafeína y ayuda a extraerla de los granos de café verdes.

Primero, los granos se tratan con vapor de agua para abrir sus poros. Después entran en contacto con agua y acetato de etilo. Este proceso se repite varias veces, hasta eliminar al menos el 97 % de la cafeína original. Por último, los granos se vuelven a tratar con vapor de agua para eliminar los restos de disolvente y se secan cuidadosamente.

Lo bueno de este método es que conserva gran parte de los aromas naturales. Y se nota: en nariz encontramos caramelo, hierbas y nuez. En boca aparecen jugosa mandarina, zumo de naranja y miel. En el retrogusto, el limón, el chocolate negro y la vainilla ponen un broche perfecto.

Un café de filtro moderno para cualquier momento del día, cuando te apetezca prescindir de la cafeína sin renunciar a un sabor excelente.