Kenya | Kangocho Peaberry

Kangocho Factory forma parte del sector cafetero de Kenia desde 1985. Su nombre procede de la expresión kikuyu «un lugar de esquinas» y refleja el paisaje y las tradiciones locales. Originalmente formaba parte de Mathira Farmers Cooperative Society y, en 1996, se convirtió en miembro fundador de Gikanda Farmers’ Cooperative Society.

Como la mayor parte del café de Kenia, el café de Kangocho procede de pequeños productores: agricultores que gestionan menos de cinco acres y cuya explotación suele medirse por el número de cafetos, más que por la superficie. Muchos cultivan SL28, SL34, Ruiru 11 y Batian, intercalando cafetos con cultivos alimentarios y árboles de sombra.

Kangocho apoya a los agricultores con asesoramiento agronómico, préstamos para pagar las matrículas escolares y asistencia médica. La recolección selectiva garantiza que solo se procesen cerezas maduras, que se despulpan el mismo día. El café pasa por una fermentación controlada, se lava y se clasifica con agua limpia de arroyo, antes de secarse en camas elevadas durante 10-14 días. Se ha introducido el secado solar para las estaciones más frías, lo que mejora la consistencia.

Los cultivares SL tienen raíces profundas, adecuadas para el clima de Kenia, mientras que Batian, llamado así por el pico más alto del monte Kenya, madura pronto y ofrece resistencia a las enfermedades.

Café Arábica en grano.