Kenya | Kangocho Peaberry

Kangocho Factory est une institution de l’industrie du café au Kenya depuis 1985. Son nom, qui signifie « un lieu aux nombreux virages » en kikuyu, reflète le paysage et les traditions locales. Initialement rattachée à la Mathira Farmers Cooperative Society, elle est devenue l’un des membres fondateurs de la Gikanda Farmers’ Cooperative Society en 1996.

Comme la plupart des cafés du Kenya, celui de Kangocho provient de petits producteurs, qui cultivent moins de cinq acres et mesurent généralement leurs exploitations au nombre de caféiers plutôt qu’à la superficie des terres. Beaucoup cultivent les variétés SL28, SL34, Ruiru 11 et Batian, en associant caféiers, cultures vivrières et arbres d’ombrage.

Kangocho accompagne les producteurs en leur apportant des conseils agronomiques, des prêts pour les frais de scolarité et une aide médicale. Une récolte sélective permet de ne traiter que les cerises mûres, qui sont dépulpées le jour même. Le café fermente de manière contrôlée, puis est lavé et trié à l’eau claire d’un cours d’eau avant de sécher sur des lits surélevés pendant 10 à 14 jours. Le séchage solaire, introduit pour les saisons plus froides, améliore la régularité.

Les variétés SL ont des racines profondes, adaptées au climat du Kenya, tandis que Batian, nommée d’après le plus haut sommet du mont Kenya, mûrit tôt et résiste aux maladies.

Café Arabica en grains.