Kenya | Kangocho Peaberry

La Kangocho Factory è una presenza consolidata nell’industria del caffè kenyana dal 1985. Il suo nome deriva dall’espressione kikuyu «un luogo di angoli» e richiama il paesaggio e le tradizioni locali. In origine parte della Mathira Farmers Cooperative Society, nel 1996 è diventata membro fondatore della Gikanda Farmers’ Cooperative Society.

Come la maggior parte del caffè kenyano, quello di Kangocho proviene da piccoli coltivatori: agricoltori che gestiscono meno di cinque acri, una superficie spesso calcolata in base al numero di alberi anziché alle dimensioni del terreno. Molti coltivano SL28, SL34, Ruiru 11 e Batian, alternando le piante di caffè a colture alimentari e alberi da ombra.

Kangocho sostiene gli agricoltori con consulenza agronomica, prestiti per le rette scolastiche e assistenza medica. La raccolta selettiva assicura che vengano lavorate solo ciliegie mature, che vengono spolpate il giorno stesso. Il caffè viene sottoposto a fermentazione controllata, lavaggio e selezione con acqua pulita di torrente, prima di essere fatto essiccare su letti rialzati per 10-14 giorni. Nelle stagioni più fredde è stato introdotto l’essiccamento solare, che migliora la costanza del risultato.

Le cultivar SL hanno radici profonde, adatte al clima del Kenya, mentre Batian, che prende il nome dalla vetta più alta del Monte Kenya, matura presto ed è resistente alle malattie.

Caffè Arabica in chicchi.