KENYA | Kangocho AB

notas de cata: grosella negra, cereza, mermelada, azúcar moreno, cuerpo pleno, tueste claro/medio. Qué placer tomar este café mientras sale el sol. Me encanta prepararlo en una Chemex: los sabores complejos se intensifican al enfriarse, y la acidez brillante aporta una intensidad especial a la taza. Te recomiendo dejar enfriar el café entre 5 y 8 minutos: entonces despliega una nota distintiva de grosella negra, seguida de una dulce mermelada de cereza. El café Kangocho procede de la Kangocho Coffee Factory, situada en el condado de Nyeri, Kenia, una región conocida por producir algunos de los mejores cafés del mundo. El nombre «Kangocho» proviene de una palabra kikuyu que significa «un lugar con esquinas» y se inspira en los senderos sinuosos y las curvas de la ladera donde se encuentra la fábrica. Estos senderos conectan las zonas bajas y altas de la colina, que recibe el apodo de «la colina de las esquinas». El café lo producen pequeños agricultores miembros de la Karatina Farmers Cooperative Society, organización de la que depende la Kangocho Factory. Cultivado a altitudes de entre 1.800 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, el café se beneficia de los ricos suelos volcánicos y del clima fresco de la región. Los granos se procesan mediante el método tradicional lavado (húmedo), que realza su limpieza y sus sabores vibrantes. Situada en las laderas del monte Kenia, la fábrica desempeña un papel esencial en la comunidad local: apoya a pequeños agricultores, principalmente de la comunidad kikuyu, y promueve prácticas agrícolas sostenibles. El café Kangocho no es solo un producto, sino también un testimonio de la dedicación y la tradición de los agricultores que lo cultivan y de las características geográficas únicas de la región.