KENYA | Kangocho AB

cupping notes: zwarte bes, kers, jamachtig, bruine suiker, volle body, lichte/middelmatige branding Wat is het heerlijk om van deze koffie te nippen terwijl de zon opkomt. Ik vind deze koffie heerlijk uit een Chemex: de complexe smaken komen steeds meer naar voren naarmate hij afkoelt, en de heldere aciditeit geeft het smaakprofiel in de kop extra intensiteit. Ik raad aan de koffie 5–8 minuten te laten afkoelen; dan komt hij tot bloei met een uitgesproken smaak van zwarte bes, gevolgd door zoete kersenjam. Kangocho-koffie komt van de Kangocho Coffee Factory in Nyeri County, Kenia, een regio die bekendstaat om de productie van enkele van de beste koffies ter wereld. De naam “Kangocho” komt van een Kikuyu-woord dat “een plek met hoeken” betekent, geïnspireerd op de kronkelende paden en bochten op de heuvel waar de fabriek staat. Deze paden verbinden de lagergelegen en hoger gelegen delen van de heuvel, waaraan hij de bijnaam “de heuvel van de hoeken” dankt. De koffie wordt geproduceerd door kleine boeren die lid zijn van de Karatina Farmers Cooperative Society, waaronder de Kangocho Factory valt. De koffie groeit op grote hoogte, tussen 1.800 en 2.000 meter boven zeeniveau, en profiteert van de rijke vulkanische bodems en het koele klimaat van de regio. De bonen worden verwerkt volgens de traditionele gewassen (natte) methode, die de helderheid en levendige smaken versterkt. De fabriek ligt op de hellingen van Mount Kenya en speelt een essentiële rol in de lokale gemeenschap door kleine boeren te ondersteunen, voornamelijk uit de Kikuyu-gemeenschap, en duurzame landbouwpraktijken te bevorderen. Kangocho-koffie is niet zomaar een product, maar getuigt van de toewijding en traditie van de boeren die deze koffie verbouwen en van de unieke geografische kenmerken van de regio.