KENYA | Kangocho AB

note di degustazione: ribes nero, ciliegia, confettura, zucchero di canna, corpo pieno, tostatura chiara/media Che piacere sorseggiare questo caffè mentre sorge il sole. Mi piace prepararlo con una Chemex: man mano che si raffredda, i sapori complessi si sviluppano e l’acidità vivace dona alla tazza un’intensità ancora maggiore. Ti consiglio di aspettare 5-8 minuti prima di berlo: sprigiona una nota distinta di ribes nero, seguita da una dolce confettura di ciliegie. Il caffè Kangocho proviene dalla Kangocho Coffee Factory, situata nella contea di Nyeri, in Kenya, una regione rinomata per la produzione di alcuni dei migliori caffè al mondo. Il nome «Kangocho» deriva da una parola Kikuyu che significa «un luogo con angoli» e si ispira ai sentieri tortuosi e alle curve sul fianco della collina dove sorge la fabbrica. Questi sentieri collegano i punti più bassi e quelli più alti della collina, che per questo è soprannominata «la collina degli angoli». Il caffè è prodotto da piccoli coltivatori membri della Karatina Farmers Cooperative Society, di cui fa parte la Kangocho Factory. Coltivato ad altitudini comprese tra i 1.800 e i 2.000 metri sul livello del mare, beneficia dei ricchi terreni vulcanici e del clima fresco della regione. I chicchi vengono lavorati con il tradizionale metodo washed (a umido), che ne esalta la nitidezza e i sapori vivaci. Situata sulle pendici del Mount Kenya, la fabbrica svolge un ruolo essenziale nella comunità locale, sostenendo i piccoli coltivatori, soprattutto quelli della comunità Kikuyu, e promuovendo pratiche agricole sostenibili. Il caffè Kangocho non è solo un prodotto, ma una testimonianza della dedizione e della tradizione dei coltivatori che lo producono e delle caratteristiche geografiche uniche della regione.