Kenya - AA Samburu Estate

Sobre este café Este café de Samburu Estate, procedente de varias mesetas de gran altitud de Kenia, se ha lavado y secado en patio. Es de las variedades SL-28, SL-34 y Bourbon, y se ha cultivado a una altitud de entre 1066 m y 1828 m, lo que da como resultado un café distinguido con una brillante acidez cítrica. Las notas de vainilla y bergamota se combinan con complejos matices de vino. Tueste medio, limpio, con un retrogusto a chocolate y caña de azúcar. Notas de cata Vainilla, bergamota, chocolate y caña de azúcar. Cultivo del café en Kenia Kenia es conocida por su red de cooperativas de café altamente organizada. Este sistema ofrece una gran consistencia en los métodos de cultivo, el procesamiento y las subastas de una red de unos 150 000 productores, la mayoría pequeños agricultores. La topografía de las mesetas de gran altitud de las principales regiones cafeteras de Kenia, junto con el suelo ácido, proporciona unas condiciones excelentes para el cultivo de Arábica. Todo el café keniano se clasifica principalmente según el tamaño de la criba (una medida del tamaño del grano: cuanto más grande, mayor es la clasificación) inmediatamente después del procesamiento; después, pasa a la subasta semanal de la Bolsa del Café de Nairobi. La categoría AA es la más alta según el tamaño de la criba.