Kenya - AA Samburu Estate

À propos de ce café Ce café de Samburu Estate, issu de plusieurs plateaux d’altitude au Kenya, a été lavé et séché sur une terrasse. Il est composé des variétés SL-28, SL-34 et Bourbon et a été cultivé à une altitude de 1 066 à 1 828 m, ce qui en fait un café remarquable, à la vive acidité d’agrumes. Des notes de vanille et de bergamote se mêlent à des saveurs complexes de vin. Torréfaction moyenne, tasse nette, avec une finale chocolatée et de canne à sucre. Notes de dégustation Vanille, bergamote, chocolat et canne à sucre. Cultiver le café au Kenya Le Kenya est réputé pour son réseau très organisé de coopératives de café. Ce système garantit une remarquable constance des méthodes de culture, de mouture et de mise aux enchères dans un réseau d’environ 150 000 producteurs, dont la majorité sont de petits exploitants. La topographie des plateaux d’altitude des principales régions caféières du Kenya, associée aux sols acides, offre d’excellentes conditions de culture pour l’Arabica. Les cafés kenyans sont classés principalement selon la taille du tamis (une mesure de la taille du grain, les plus gros étant de meilleure qualité) juste après la mouture ; ils sont ensuite proposés lors de la vente aux enchères hebdomadaire à la Nairobi Coffee Exchange. La catégorie AA est la meilleure selon le calibrage.