Kawa Smakowa Marcepanowa

Café aromatizado de mazapán

Aroma: mazapán
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: arábica
Variedades: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Proceso: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café se caracterizan por tener distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento o la región del mundo de la que proceden. Los cafés de América del Sur suelen tener notas de chocolate y frutos secos, además de una acidez suave, mientras que los cafés africanos destacan por su mayor acidez y sus notas afrutadas. El sabor del café también depende de si lo preparamos de forma tradicional o elegimos un método alternativo.

A pesar de la amplia variedad, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma poco habituales. Los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos de calidad inferior. Por eso decidimos elaborar nuestros cafés con arábica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de muchas pruebas con distintas variedades de las mejores arábicas. Finalmente, elegimos como base la arábica de Perú, que, gracias a su perfil equilibrado y su baja acidez, permite apreciar muy bien el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y la altitud, entre 1000 y 1800 metros sobre el nivel del mar, ofrecen condiciones ideales para la agricultura, especialmente para el cultivo del café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la máxima calidad. Después del tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. A continuación, los cafés se conservan en recipientes especiales que hacen que el café conserve todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado de mazapán?

El café aromatizado de mazapán combina de forma interesante el sabor suave y equilibrado de la arábica de Perú con el refrescante aroma del mazapán dulce. Es una opción ideal tanto para los más pequeños como para los más golosos.