Kawa Smakowa Marcepanowa

Gearomatiseerde koffie met marsepein

Aroma: marsepein
Land van herkomst: Peru
Regio: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Soort: Arabica
Variëteit: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1150 – 1650 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag

Gearomatiseerde koffie – voor wie?

Koffiebonen hebben verschillende smaaknoten, afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden, de verwerkingsmethode en de regio van de wereld waar ze vandaan komen. Koffies uit Zuid-Amerika hebben doorgaans chocolade- en notentonen en een milde aciditeit, terwijl Afrikaanse koffies zich onderscheiden door meer aciditeit en fruitige smaaknoten. De smaak van koffie hangt ook af van de manier waarop je hem zet: traditioneel of met een alternatieve zetmethode.

Ondanks het ruime aanbod heeft ieder van ons soms zin om iets nieuws te proberen: koffie met een onverwachte smaak en aroma. Gearomatiseerde koffies bieden een interessant alternatief voor traditionele koffie.

Gearomatiseerde koffie – hoe wordt die gemaakt?

Voor de industriële productie van gearomatiseerde koffie worden vaak geen kwaliteitsbonen gebruikt. Daarom besloten we onze koffies te maken met Arabica van de hoogste kwaliteit. Onze gearomatiseerde koffies zijn het resultaat van vele tests met verschillende soorten van de beste Arabica. Uiteindelijk kozen we Arabica uit Peru als basis. Dankzij het uitgebalanceerde profiel en de lage aciditeit komt de smaak van het toegevoegde aroma uitstekend tot zijn recht.

Onze koffie uit Peru wordt geteeld door de coöperatie Shankivironi in de gemeente Pichanaqui, in de provincie Chanchamayo, in het departement Junin, in het hart van Selva Central. Het klimaat en de hoogte van 1000–1800 meter boven zeeniveau zorgen voor ideale omstandigheden voor landbouw, en vooral voor de koffieteelt. Verschillende boeren uit Andesstammen, zoals de Yanesha, en Oostenrijks-Duitse migranten verbouwen samen met hun families koffie op kleine boerderijen.

Voor het aromatiseren van de koffie gebruiken we oliën van de hoogste kwaliteit. Na het branden koelen de bonen af. Zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, voegen we het aroma toe. Daarna bewaren we de koffies in speciale containers, zodat de koffie vol smaak en aroma blijft.

Waarom gearomatiseerde koffie met marsepein?

Gearomatiseerde koffie met marsepein is een bijzondere combinatie van de milde, uitgebalanceerde smaak van Arabica uit Peru en het verfrissende aroma van zoete marsepein. De ideale keuze voor zoetekauwen, jong en oud.