Kawa Smakowa Marcepanowa

Caffè aromatizzato al marzapane

Aroma: marzapane
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine: 1150 – 1650 m s.l.m.
Livello di tostatura: medio
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè provenienti dall’America del Sud hanno in genere note di cioccolato e frutta secca e una lieve acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo nel modo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte a tutti viene voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si produce?

Spesso, per la produzione industriale di caffè aromatizzati, si utilizzano chicchi di qualità non eccelsa. Per questo abbiamo deciso di realizzare i nostri caffè con Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove effettuate con diverse varietà di Arabica pregiate. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità esalta al meglio il sapore dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000–1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per la produzione agricola, in particolare per il caffè. Diversi agricoltori appartenenti a tribù andine come gli Yanesha, insieme a migranti austro-tedeschi e alle loro famiglie, coltivano caffè in piccole aziende agricole.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi si raffreddano e, quando raggiungono la temperatura giusta, aggiungiamo l’aroma desiderato. I caffè vengono poi conservati in contenitori speciali, che ne preservano il gusto e l’aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato al marzapane?

Il caffè aromatizzato al marzapane unisce il gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica del Perù all’aroma rinfrescante del marzapane dolce. È la scelta ideale per i golosi di tutte le età.