Karinga

País: Kenia
Región: Kiambu
Altitud: 1840 m s. n. m.
Productor: Gitwe Farmers Cooperative Society & Karinga Factory
Proceso: Lavado
Variedad: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Sabor: Intenso, cítrico, manzana

La fábrica Karinga, fundada en 1983, está gestionada por Gitwe Farmers Cooperative Society. Unos 650 agricultores miembros llevan sus cerezas de café a las instalaciones y cultivan café junto con otros productos en fincas de una hectárea de media. Los agricultores entregan las cerezas justo después de la cosecha para clasificarlas y procesarlas: se despulpan, se fermentan durante 12–24 horas, se lavan en cuatro rondas y, por último, se secan durante 8–13 días en camas elevadas. Aunque la fábrica se ha asociado con Coffee Management Services (CMS) para aumentar la producción, la expansión ha sido limitada debido a la preferencia local por cultivar té en lugar de café. El comité de campo de la cooperativa apoya a sus miembros consiguiendo semillas y plantones del Coffee Research Center, ofreciendo orientación sobre fertilizantes, visitando las fincas y comprobando que el café se cultive intercalado correctamente con productos como frijoles y maíz. Hemos comprado varias veces a Gitwe Farmers Co-Operative y a la fábrica Karinga.