Karinga

Paese: Kenya
Regione: Kiambu
Altitudine: 1840 m s.l.m.
Produttore: Gitwe Farmers Cooperative Society & Karinga Factory
Processo: Lavato
Varietà: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Note di degustazione: Vivace, agrumi, mela

La Karinga Factory, fondata nel 1983, è gestita dalla Gitwe Farmers Cooperative Society. Circa 650 agricoltori membri conferiscono le ciliegie alla struttura e coltivano caffè insieme ad altre colture su una superficie media di un ettaro ciascuno. Gli agricoltori consegnano le ciliegie subito dopo la raccolta, per la selezione e la lavorazione: spolpatura, seguita da 12–24 ore di fermentazione, quattro lavaggi e infine 8–13 giorni di essiccazione su letti rialzati. Sebbene la fabbrica abbia stretto una partnership con Coffee Management Services (CMS) per incrementare la produzione, l'espansione è stata limitata dalla preferenza locale per la coltivazione del tè rispetto a quella del caffè. Il comitato sul campo della cooperativa sostiene i membri procurandosi semi e piantine dal Coffee Research Center, fornendo indicazioni sull'uso dei fertilizzanti, visitando le aziende agricole e verificando che il caffè sia consociato correttamente con colture come fagioli e mais. Abbiamo acquistato più volte dalla Gitwe Farmers Co-Operative e dalla Karinga factory.