Kanzu, Rwanda

Kanzu es un beneficio húmedo privado que compra cerezas de café a unas 60 fincas de las laderas de los alrededores. La zona donde crecen las cerezas reúne algunas de las mejores condiciones para cultivar café: gran altitud, un ecosistema exuberante y suelo volcánico.

Los pequeños agricultores —muchos tienen menos de 200 árboles— llevan sus cerezas, cuidadosamente seleccionadas, a la estación de lavado Kanzu, donde se procesan. Kanzu cuida meticulosamente cada etapa: retira toda la fruta madura, fermenta y seca los granos de manera uniforme. El resultado se aprecia en una taza de gran cuerpo, dulce y elegante.

Otro año de gran calidad para Kanzu. Sabor puro a café, con notas de té negro y matices dulces de ciruela y naranja.