Kanzu, Rwanda

Kanzu è una stazione di lavaggio privata che acquista ciliegie di caffè da circa 60 aziende agricole sui versanti circostanti. La zona in cui crescono le ciliegie presenta alcune delle condizioni migliori per coltivare il caffè: altitudini elevate, un ecosistema rigoglioso e suolo vulcanico.

I piccoli coltivatori — molti hanno meno di 200 alberi — portano le ciliegie raccolte con cura alla stazione di lavaggio Kanzu, dove vengono lavorate. Kanzu è meticolosa nel rimuovere tutta la polpa matura, fermentare e asciugare uniformemente i chicchi; il risultato si ritrova in una tazza corposa, dolce ed elegante.

Un altro anno di grande qualità per Kanzu. Il gusto puro del caffè è accompagnato da note di tè nero, prugna dolce e arancia.