Indonesia – Mandheling – Single Origin Coffee

Un clásico café Mandheling de grado uno, procedente de las proximidades del lago Toba, en la isla de Sumatra, Indonesia. Con mucho cuerpo y suave.

El café se cultiva en las tierras altas centrales de Sumatra, en la región de Batak. Su nombre deriva del de los habitantes indígenas de la región, los Mandailing. Se cree que el nombre singular de este café se debe a un tostador japonés destinado allí durante la Segunda Guerra Mundial. Al descubrir este magnífico café, preguntó a los lugareños cómo se llamaba; ellos respondieron «Mandailing», creyendo que preguntaba quiénes eran. Después de la guerra, se puso en contacto con los intermediarios de Sumatran Pwani y pidió café «Mandheling» (con una errata). Enviaron 15 toneladas con ese nombre, que se ha mantenido hasta hoy.

Tueste full city. Con mucho cuerpo, acidez de baja intensidad y un final dulce y persistente. Textura espesa y melosa, con notas de chocolate y un rico retrogusto a azúcar moreno. «