Indonesia – Mandheling – Single Origin Coffee

Un classico caffè Mandheling di grado 1, proveniente dai dintorni del lago Toba, sull’isola di Sumatra, in Indonesia. Corposo e delicato.

Il caffè viene coltivato sugli altopiani centrali di Sumatra, nella regione dei Batak. Il nome deriva da quello dei Mandailing, il popolo indigeno della regione. Si ritiene che il nome particolare di questo caffè sia nato da un torrefattore giapponese di caffè, di stanza lì durante la Seconda guerra mondiale. Quando scoprì questo caffè straordinario, chiese alla gente del posto come si chiamasse; loro risposero «Mandailing», pensando che volesse sapere chi fossero. Dopo la guerra, contattò i broker Sumatran Pwani e ordinò caffè «Mandheling» (con un errore di ortografia). Ne spedirono 15 tonnellate, usando il nome scelto da lui, che è rimasto in uso da allora.

Tostatura full city. Corposo, con acidità dalle note basse e un finale dolce e persistente. Consistenza densa e sciropposa, con note di cioccolato e un ricco retrogusto di zucchero di canna. «