Indonesia – Mandheling – Single Origin Coffee

Klasyczna kawa Mandheling grade one z okolic jeziora Toba na indonezyjskiej wyspie Sumatra. Pełne body i łagodny smak.

Kawa rośnie na centralnych wyżynach Sumatry, w regionie Batak. Nazwa pochodzi od nazwy rdzennej ludności tego regionu, Mandailing. Uważa się, że wyjątkowa nazwa tej kawy wywodzi się od japońskiego palacza kawy, który stacjonował tam podczas II wojny światowej. Gdy odkrył tę wspaniałą kawę, zapytał miejscowych, jak się nazywa; odpowiedzieli „Mandailing”, sądząc, że pyta, kim są. Po wojnie skontaktował się z sumatrzańskimi pośrednikami Pwani i zamówił kawę „Mandheling” (z błędną pisownią). Wysłali 15 ton, używając nadanej przez niego nazwy, która przyjęła się na stałe.

Stopień palenia Full City. Pełne body, niska kwasowość o głębokim profilu i długo utrzymujący się słodki finisz. Gęsta, syropowa konsystencja z czekoladowymi nutami i bogatym posmakiem brązowego cukru. „