Honduras La Navi Microlot ESPRESSO roast

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brownie de chocolate

nougat de miel

dulce de leche

zumo tropical

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Lempira, Honduras occidental
Varietal: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Procesamiento: Lavado completo
Altitud: 1400 - 1750 m s. n. m.

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El café Honduras La Navi procede de varias pequeñas fincas, principalmente de la región de Lempira, en el oeste de Honduras, una importante zona cafetera. Este café, lavado por completo y secado en patio, es una deliciosa mezcla de las variedades Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas e IHCAFE 90, cultivadas a gran altitud. Está compuesto por pequeños lotes de los productores Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) y Juan Pascual (El Ocotal).  

Antes de 1900, el café era básicamente un cultivo de huerto en Honduras: se cultivaba en pequeñas parcelas y se comercializaba dentro del país para el consumo interno. En 1894 se exportó menos del 10 % del café cosechado. Para 1900, las exportaciones se habían más que duplicado, pero el plátano seguía siendo el cultivo principal. El declive de la producción de plátanos a lo largo de las décadas coincidió con un crecimiento lento pero constante de la producción de café. Hoy, Honduras es el mayor productor de café de Centroamérica: el año pasado exportó más de 5 millones de sacos y es uno de los mayores exportadores de café de especialidad.

Nos parece que este café ofrece notas delicadas como café de filtro, pero despliega todo su potencial como espresso: destacan las notas intensas de chocolate, leche caramelizada, nougat y frutas tropicales, tanto solo como con leche, donde aparecen el chocolate rico y el caramelo.