Honduras La Navi Microlot ESPRESSO roast

__________________________

chocolade-fudgebrownie

honingnougat

dulce de leche

tropisch sap

__________________________

Lempira, West-Honduras
Variëteit: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Verwerking: Fully Washed
Hoogte: 1400 - 1750 MASL

__________________________

De koffie Honduras La Navi komt van verschillende kleine boerenbedrijven, voornamelijk in de regio Lempira in West-Honduras, een belangrijk koffieteeltgebied. Deze volledig gewassen, op patio's gedroogde koffie is een heerlijke blend van de variëteiten Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas en IHCAFE 90, geteeld op grote hoogte. De koffie bestaat uit kleine partijen van de producenten Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) en Juan Pascual (El Ocotal).

Vóór 1900 was koffie in Honduras in wezen een gewas voor eigen gebruik, geteeld op kleine stukken land en binnen het land verhandeld voor binnenlandse consumptie. In 1894 werd minder dan 10 procent van de geoogste koffie geëxporteerd. Tegen 1900 was de export meer dan verdubbeld, maar bananen waren nog altijd koning. De afname van de bananenproductie in de daaropvolgende decennia viel samen met een langzame maar gestage groei van de koffieproductie. Vandaag is Honduras de grootste koffieproducent van Midden-Amerika, met vorig jaar meer dan 5 miljoen geëxporteerde zakken, en een van de grootste exporteurs van specialty-grade koffie.

We vinden deze koffie als filterkoffie verfijnd van smaak, maar hij komt pas echt tot zijn recht als espresso: met uitgesproken tonen van fudgy chocolade, gekaramelliseerde melk, nougat en tropisch fruit, zowel zwart als met melk, met rijke chocolade- en karamelsmaken.