Honduras La Navi Microlot ESPRESSO roast

__________________________

czekoladowe brownie

miodowy nugat

dulce de leche

tropikalny sok

__________________________

Lempira, zachodni Honduras
Odmiany: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Obróbka: w pełni myta
Wysokość upraw: 1400–1750 m n.p.m.

__________________________

Kawa Honduras La Navi pochodzi z kilku małych gospodarstw, głównie z regionu Lempira w zachodnim Hondurasie, będącego ważnym obszarem uprawy kawy. Ta w pełni myta kawa, suszona na patio, to wyśmienita mieszanka odmian Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas i IHCAFE 90, uprawianych na dużej wysokości. Składają się na nią niewielkie partie od producentów Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) i Juan Pascual (El Ocotal).  

Przed 1900 rokiem kawa była w Hondurasie zasadniczo uprawiana w przydomowych ogrodach, na niewielkich działkach, a następnie sprzedawana w kraju na potrzeby lokalnej konsumpcji. W 1894 roku eksportowano mniej niż 10 procent zebranej kawy. Do 1900 roku eksport wzrósł ponad dwukrotnie, ale palmę pierwszeństwa wciąż dzierżyły banany. Spadek produkcji bananów w kolejnych dekadach zbiegł się z powolnym, lecz stałym wzrostem produkcji kawy. Dziś Honduras jest największym producentem kawy w Ameryce Środkowej — w ubiegłym roku wyeksportował ponad 5 milionów worków — i należy do największych eksporterów kawy specialty. 

W przelewie kawa jest delikatna w smaku, ale naprawdę pokazuje pełnię możliwości jako espresso, w którym wyraźnie wybrzmiewają intensywne nuty czekoladowego brownie, skarmelizowanego mleka, nugatu i owoców tropikalnych. Z mlekiem pojawiają się bogate nuty czekolady i karmelu.