Honduras La Navi Microlot ESPRESSO roast

__________________________

negresă cu ciocolată fudge

nuga cu miere

dulce de leche

suc tropical

__________________________

Lempira, Western Honduras
Varietal: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Processing: Complet spălată
Altitude: 1400 - 1750 MASL

__________________________

Cafeaua Honduras La Navi provine de la diverse ferme mici, în principal din regiunea Lempira din vestul Hondurasului, o zonă importantă pentru cultivarea cafelei. Această cafea spălată complet și uscată pe terasă este un amestec delicios de soiuri Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas și IHCAFE 90, cultivate la altitudine mare. Este alcătuită din loturi mici de la producătorii Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) și Juan Pascual (El Ocotal).  

Înainte de 1900, cafeaua era în esență o cultură de grădină în Honduras, cultivată pe mici parcele de pământ și comercializată în țară pentru consum intern. În 1894, mai puțin de 10% din cafeaua recoltată era exportată. Până în 1900, exporturile se dublaseră, dar banana era încă la putere. Declinul producției de banane de-a lungul deceniilor a coincis cu o creștere lentă, dar constantă, a producției de cafea. Astăzi, Honduras este cel mai mare producător de cafea din America Centrală, exportând peste 5 milioane de saci anul trecut, și este unul dintre cei mai mari exportatori de cafea de specialitate. 

Nouă ni se pare că această cafea are note de gust delicate preparată la filtru, dar își arată cu adevărat potențialul preparată la espressor, cu note intense de ciocolată fudge, lapte caramelizat, nuga și fructe tropicale care ies în evidență ca espresso, iar cu lapte, ciocolată bogată și caramel.