HONDURAS - JESUS GALEAS

Notas de cata MANZANA VERDE + NUEZ + AZÚCAR DE CAÑA Abastecimiento

ORIGEN	Selguapa, departamento de Comayagua, Honduras
PRODUCTORES	Jesus « Chungo » Galeas
FINCA	La Falda
VARIEDAD	Variadas
PROCESO	Lavado anaeróbico
ALTITUD	1700 m
COLABORADORES	Semilla
VOLUMEN COMPRADO	690 kg
FOB	5,26 $ US/lb
PRECIO ENTREGADO	10,04 $ CAD/LB
RELACIÓN	2 años

Información sobre el café

Estamos muy contentos de presentarte el café de Jesús, no solo porque está delicioso, sino sobre todo porque Jesús desempeña un papel clave en la transformación de su comunidad en un auténtico centro de producción de café de especialidad.

Jesus trabajó durante siete años en el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE), donde ayudó a productores de todo el país ofreciéndoles formación sobre análisis del suelo, cosechas y procesamiento del café. Gracias a esa experiencia, su objetivo está claro: inspirar a los productores a iniciarse en el café de especialidad y adoptar mejores prácticas agrícolas. En 2018, gracias a su compromiso y al apoyo de Rony Game, el pueblo natal de Jesus, Selguapa, pasó de tener 2 a 30 productores de café de especialidad en solo un año.

Su trayectoria encarna a la perfección la visión de Semilla, nuestro socio importador: ofrecer precios justos y transparentes que permitan a los productores invertir en sus fincas y comunidades. Con Jesús y otros visionarios como él, estamos convencidos de que un futuro sostenible para el café está al alcance.

Espresso — parámetros recomendados

Café molido	18 g
Café en la taza	33 g
Tiempo de extracción	32 s

Nota — Receta optimizada para una cesta de 18 g. Consulta el manual de tu máquina para conocer la capacidad de la cesta. V60 – Receta Proporción 1:15 15 g de entrada – 225 g de salida Temperatura del agua: 90 °C Temporizador 0:00 ℹ️ Pulsa «Iniciar» para mantener la pantalla encendida. 0:00 Fase 1 — Bloom Verter durante 0:10 s Total 45 g 0:45 Fase 2 Verter durante 0:15 s Total 105 g +60 g 1:15 Fase 3 Verter durante 0:20 s Total 170 g +65 g 1:50 Fase 4 Verter durante 0:20 s Total 225 g +55 g 2:50 Tiempo final de flujo completo ℹ️ Consejo — Si el tiempo total es menor, probablemente la molienda sea demasiado gruesa. Si es mayor, probablemente sea demasiado fina.