HONDURAS - JESUS GALEAS

Proefnotities GROENE APPEL + NOOT + RIETSUIKER Herkomst

HERKOMST	Selguapa, departement Comayagua, Honduras
PRODUCENTEN	Jesus « Chungo » Galeas
BOERDERIJ	La Falda
VARIËTEIT	Gemengd
VERWERKING	Anaerobisch gewassen
HOOGTE	1700 m
PARTNERS	Semilla
INGEKOCHT VOLUME	690 kg
FOB	5,26 $ US/lb
PRIJS GELEVERD	10,04 $ CAD/LB
RELATIE	2 jaar

Informatie over de koffie

We zijn superblij dat we je de koffie van Jesús kunnen laten kennismaken, niet alleen omdat hij heerlijk is, maar vooral omdat Jesús een sleutelrol speelt in de ontwikkeling van zijn gemeenschap tot een echt centrum voor de productie van specialty coffee.

Jesus werkte zeven jaar bij het Hondurese Koffie-instituut (IHCAFE), waar hij producenten in het hele land hielp door trainingen aan te bieden over bodemanalyse, oogsten en koffieverwerking. Met deze ervaring als basis is zijn doel duidelijk: producenten inspireren om met specialty coffee aan de slag te gaan en betere landbouwpraktijken toe te passen. In 2018 steeg dankzij zijn inzet en de steun van Rony Game het aantal producenten van specialty coffee in zijn geboortedorp Selguapa van 2 naar 30 in slechts één jaar.

Zijn verhaal belichaamt perfect de visie van Semilla, onze importpartner: eerlijke en transparante prijzen bieden waarmee producenten in hun boerderijen en gemeenschappen kunnen investeren. Met Jesús en visionairs zoals hij zijn we ervan overtuigd dat een duurzame toekomst voor koffie binnen handbereik is.

Espresso — aanbevolen instellingen

Gemalen koffie	18 g
Koffie in het kopje	33 g
Extractietijd	32 sec

Let op — Recept geoptimaliseerd voor een filterbakje van 18 g. Raadpleeg de handleiding van je machine voor de capaciteit van je filterbakje. V60 – Recept Verhouding 1:15 15 g in – 225 g uit Watertemperatuur: 90 °C Timer 0:00 ℹ️ Druk op "Start" om het scherm aan te laten. 0:00 Fase 1 — Bloom Schenk gedurende 0:10s Totaal 45 g 0:45 Fase 2 Schenk gedurende 0:15s Totaal 105 g +60 g 1:15 Fase 3 Schenk gedurende 0:20s Totaal 170 g +65 g 1:50 Fase 4 Schenk gedurende 0:20s Totaal 225 g +55 g 2:50 Totale tijd voor volledige doorloop ℹ️ Tip — Als de totale tijd korter is, is de maling waarschijnlijk te grof. Als hij langer is, is de maling waarschijnlijk te fijn.