HONDURAS - JESUS GALEAS

Note de degustare MĂR VERDE + NUCI + ZAHĂR DIN TRESTIE Aprovizionare

ORIGINE	Selguapa, departamentul Comayagua, Honduras
PRODUCĂTORI	Jesus „Chungo” Galeas
FERMĂ	La Falda
SOI	Diverse
PROCESARE	Spălată anaerobic
ALTITUDINE	1700 m
PARTENERI	Semilla
VOLUM CUMPĂRAT	690 kg
FAB	5,26 $ US/lb
PREȚ LIVRAT	10,04 $ CAD/LB
RELAȚIE	2 ani

Informații despre cafea

Suntem foarte încântați să-ți prezentăm cafeaua lui Jesús, nu doar pentru că este delicioasă, ci mai ales pentru că Jesús joacă un rol esențial în transformarea comunității sale într-un adevărat centru de producție a cafelei de specialitate.

Jesus a lucrat timp de șapte ani la Institutul Hondurian al Cafelei (IHCAFE), unde a ajutat producătorii din toată țara oferindu-le instruire despre analiza solului, recoltare și procesarea cafelei. Având această experiență, obiectivul său este clar: să-i inspire pe producători să se apuce de cafeaua de specialitate și să adopte practici agricole mai bune. În 2018, datorită implicării sale și sprijinului lui Rony Game, în satul său natal, Selguapa, numărul producătorilor de cafea de specialitate a crescut de la 2 la 30 în doar un an.

Parcursul său întruchipează perfect viziunea Semilla, partenerul nostru importator: să ofere prețuri corecte și transparente, care le permit producătorilor să investească în fermele și comunitățile lor. Alături de Jesús și de vizionari ca el, suntem convinși că un viitor sustenabil pentru cafea este la îndemână.

Espresso — parametri recomandați

Cafea măcinată	18 g
Cafea în ceașcă	33 g
Timp de extracție	32 sec

De reținut — Rețetă optimizată pentru un coș de 18 g. Consultă manualul espressorului pentru a afla capacitatea coșului tău. V60 – Rețetă Raport 1:15 15 g intrare – 225 g ieșire Temperatura apei: 90 °C Cronometru 0:00 ℹ️ Apasă pe „Pornește” pentru a menține ecranul aprins. 0:00 Etapa 1 — Bloom Toarnă timp de 0:10s Total 45 g 0:45 Etapa 2 Toarnă timp de 0:15s Total 105 g +60 g 1:15 Etapa 3 Toarnă timp de 0:20s Total 170 g +65 g 1:50 Etapa 4 Toarnă timp de 0:20s Total 225 g +55 g 2:50 Timp final până la scurgerea completă ℹ️ Sfat — Dacă timpul total este mai scurt, măcinătura este probabil prea grosieră. Dacă este mai lung, măcinătura este probabil prea fină.