HONDURAS - JESUS GALEAS

Nuty smakowe ZIELONE JABŁKO + ORZECHY + CUKIER TRZCINOWY Pochodzenie

POCHODZENIE	Selguapa, departament Comayagua, Honduras
PRODUCENCI	Jesus „Chungo” Galeas
FARMA	La Falda
ODMIANA	Różne
OBRÓBKA	Myta, anaerobowa
WYSOKOŚĆ	1700 m
PARTNERZY	Semilla
ZAKUPIONA ILOŚĆ	690 kg
FAB	5,26 USD/lb
CENA Z DOSTAWĄ	10,04 CAD/LB
WSPÓŁPRACA	2 lata

Informacje o kawie

Bardzo się cieszymy, że możemy przedstawić ci kawę od Jesúsa — nie tylko dlatego, że jest pyszna, ale przede wszystkim dlatego, że Jesús odgrywa kluczową rolę w przekształcaniu swojej społeczności w prawdziwe centrum produkcji kaw specialty.

Jesus przez siedem lat pracował w Honduraskim Instytucie Kawy (IHCAFE), gdzie pomagał producentom z całego kraju, prowadząc szkolenia z analizy gleby, zbiorów i obróbki kawy. Dzięki temu doświadczeniu jego cel jest jasny: inspirować producentów do rozpoczęcia produkcji kawy specialty i stosowania lepszych praktyk rolniczych. W 2018 roku, dzięki jego zaangażowaniu i wsparciu Rony’ego Game’a, w jego rodzinnej miejscowości Selguapa liczba producentów kawy specialty wzrosła z 2 do 30 w ciągu zaledwie jednego roku.

Jego historia doskonale odzwierciedla wizję Semilla, naszego partnera importującego kawę: oferować uczciwe i przejrzyste ceny, które pozwalają producentom inwestować w swoje farmy i społeczności. Wierzymy, że dzięki Jesúsowi i innym wizjonerom takim jak on zrównoważona przyszłość kawy jest w zasięgu ręki.

Espresso — zalecane parametry

Kawa mielona	18 g
Kawa w filiżance	33 g
Czas ekstrakcji	32 s

Uwaga — Przepis został zoptymalizowany pod kątem sitka o pojemności 18 g. Sprawdź instrukcję ekspresu, aby poznać pojemność sitka. V60 – przepis Proporcje 1:15 15 g kawy – 225 g naparu Temperatura wody: 90 °C Timer 0:00 ℹ️ Naciśnij „Start”, aby ekran pozostał włączony. 0:00 Etap 1 — bloom Zalewaj przez 0:10 s Łącznie 45 g 0:45 Etap 2 Zalewaj przez 0:15 s Łącznie 105 g +60 g 1:15 Etap 3 Zalewaj przez 0:20 s Łącznie 170 g +65 g 1:50 Etap 4 Zalewaj przez 0:20 s Łącznie 225 g +55 g 2:50 Całkowity czas do zakończenia przelewania ℹ️ Wskazówka — Jeśli całkowity czas jest krótszy, mielenie prawdopodobnie jest zbyt grube. Jeśli jest dłuższy, mielenie prawdopodobnie jest zbyt drobne.