Honduras 18 Conejo Washed Bio Filter

Café tostado, grano entero

Honduras 18 Conejo Bio Filter

En 1990, Elías Samuel Zelaya Siembra fue el primer productor de café ecológico de Marcala con su finca cafetera. Su compromiso contribuyó de forma decisiva al desarrollo de la agricultura ecológica en la región y convenció a muchos otros productores para que se sumaran a un método de cultivo sostenible. Finalmente, en 2012 se fundó una asociación para la agricultura biodinámica.
El nombre «18 Conejo» procede del calendario maya y refleja el conocimiento cosmológico milenario de los mayas aplicado a la agricultura biodinámica. Actualmente, el Honduras 18 Conejo lo producen 11 grupos de agricultores distintos, entre ellos Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega y El Granadillo. Antes de su procesamiento, el café se reúne en la estación de lavado El Beneficio.
Las familias se alimentan de las tierras que cultivan y se benefician tanto de un microclima mejorado como de suelos ricos en nutrientes; lo mismo ocurre con el café.
Black Delight tuesta el nuevo Honduras en tueste claro para espresso, tueste oscuro para espresso y para filtro

Perfil de sabor: nuez pecana, grosella espinosa, chocolate con leche
Grado de tueste: 2/5
Productor: El Beneficio Washingstation
Región: Honduras, La Paz, Marcala
Altitud de cultivo: 1250-1700 m
Procesamiento: Washed
Variedad: Catuai, Typica, Bourbon
Arte de portada: de @friede_be
Certificación: ecológico, DE-ÖKÖ-072, agricultura de fuera de la UE