Honduras 18 Conejo Washed Bio Filter

Café torréfié, grains entiers

Honduras 18 Conejo Bio Filter

En 1990, Elías Samuel Zelaya Siembra fut le premier producteur de café bio de Marcala avec sa ferme. Grâce à son engagement, il a largement contribué au développement de l’agriculture biologique dans la région et a convaincu de nombreux autres producteurs d’adopter une méthode de culture durable. En 2012, un groupement dédié à l’agriculture biodynamique a finalement été créé.
Le nom « 18 Conejo » vient du calendrier maya et reflète le savoir cosmologique ancestral des Mayas en matière d’agriculture biodynamique. Aujourd’hui, Honduras 18 Conejo est produit par 11 groupes de producteurs différents, notamment Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega et El Granadillo. Le café est regroupé avant son traitement à la station de lavage El Beneficio.
Les familles vivent des terres qu’elles cultivent et bénéficient d’un microclimat amélioré ainsi que de sols riches en nutriments, tout comme le café.
Black Delight torréfie le nouveau Honduras en versions espresso clair, espresso foncé et filtre

Notes de dégustation : noix de pécan, groseille à maquereau, chocolat au lait
Degré de torréfaction :2/5
Producteur : station de lavage El Beneficio
Région : Honduras, La Paz, Marcala
Altitude de culture : 1250-1700m
Traitement : Washed
Variétés : Catuai, Typica, Bourbon
Illustration de couverture : par @friede_be
Certification :Bio, DE-ÖKÖ-072, agriculture hors UE