Honduras 18 Conejo Washed Bio Filter

Caffè tostato, chicchi interi

Honduras 18 Conejo Bio Filter

Nel 1990, con la sua azienda agricola, Elías Samuel Zelaya Siembra è stato il primo produttore di caffè biologico a Marcala. Grazie al suo impegno ha contribuito in modo determinante allo sviluppo dell’agricoltura biologica nella regione e ha convinto molti altri produttori ad adottare metodi di coltivazione sostenibili. Nel 2012 è stata infine fondata un’associazione per l’agricoltura biodinamica.
Il nome «18 Conejo» deriva dal calendario Maya e riflette le conoscenze cosmologiche millenarie dei Maya applicate all’agricoltura biodinamica. Attualmente, Honduras 18 Conejo è prodotto da 11 diversi gruppi di agricoltori, tra cui Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega ed El Granadillo. Prima della lavorazione, il caffè viene riunito presso la washing station El Beneficio.
Le famiglie si sostentano con la terra che coltivano e beneficiano sia di un microclima migliore sia di terreni ricchi di sostanze nutritive, proprio come il caffè.
Black Delight tosta il nuovo Honduras chiaro per espresso, scuro per espresso e per caffè filtro

Note di degustazione: noce pecan, uva spina, cioccolato al latte
Grado di tostatura:2/5
Produttore: El Beneficio Washingstation
Regione: Honduras, La Paz, Marcala
Altitudine: 1250-1700m
Lavorazione: Washed
Varietà: Catuai, Typica, Bourbon
Cover art: di @friede_be
Certificazione:Bio, DE-ÖKÖ-072, Agricoltura non UE