Honduras 18 Conejo Washed Bio Filter

Gebrande koffie, hele bonen

Honduras 18 Conejo Bio Filter

In 1990 was Elías Samuel Zelaya Siembra met zijn koffieboerderij de eerste biologische koffieproducent in Marcala. Door zijn inzet droeg hij in belangrijke mate bij aan de ontwikkeling van biologische landbouw in de regio en wist hij veel andere producenten ervan te overtuigen zich aan te sluiten bij een duurzame teeltwijze. In 2012 werd uiteindelijk een samenwerkingsverband voor biodynamische landbouw opgericht.
De naam „18 Conejo“ komt uit de Mayakalender en weerspiegelt de eeuwenoude kosmologische kennis van de Maya’s over biodynamische landbouw. Momenteel wordt Honduras 18 Conejo geproduceerd door 11 verschillende boerengroepen, waaronder Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega en El Granadillo. Voor de verwerking wordt de koffie samengebracht bij het wasstation El Beneficio.
De families leven van het land dat ze bewerken en profiteren van zowel een verbeterd microklimaat als voedselrijke bodems – net als de koffie.
Black Delight brandt de nieuwe Honduras als lichte espresso, donkere espresso en filterkoffie

Smaakprofiel: pecannoot, kruisbes, melkchocolade
Brandingsgraad:2/5
Producent: El Beneficio Washingstation
Regio: Honduras, La Paz, Marcala
Teelthoogte: 1250-1700m
Verwerking: Washed
Variëteit: Catuai, Typica, Bourbon
Omslagillustratie: door @friede_be
Certificering:Biologisch, DE-ÖKÖ-072, landbouw buiten de EU