Honduras 18 Conejo Washed Bio Filter

Kawa palona, całe ziarna

Honduras 18 Conejo Bio Filter

W 1990 roku Elías Samuel Zelaya Siembra został pierwszym producentem kawy ekologicznej w Marcala, prowadząc własną farmę kawową. Dzięki swojemu zaangażowaniu w znacznym stopniu przyczynił się do rozwoju rolnictwa ekologicznego w regionie i przekonał wielu innych producentów do zrównoważonych metod uprawy. W 2012 roku powstała w końcu spółdzielnia zajmująca się rolnictwem biodynamicznym.
Nazwa „18 Conejo” pochodzi z kalendarza Majów i odzwierciedla wielowiekową, kosmologiczną wiedzę Majów wykorzystywaną w rolnictwie biodynamicznym. Obecnie Honduras 18 Conejo jest produkowana przez 11 różnych grup rolników, w tym Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega i El Granadillo. Przed obróbką kawa trafia do stacji myjącej El Beneficio.
Rodziny utrzymują się z uprawianej ziemi i korzystają zarówno z poprawy mikroklimatu, jak i z żyznych gleb — podobnie jak kawa.
Black Delight wypala nową kawę Honduras jako jasno paloną i ciemno paloną do espresso oraz do przelewu

Profil smakowy: orzech pekan, agrest, czekolada mleczna
Stopień palenia:2/5
Producent: stacja myjąca El Beneficio
Region: Honduras, La Paz, Marcala
Wysokość uprawy: 1250-1700m
Obróbka: Washed
Odmiany: Catuai, Typica, Bourbon
Projekt okładki: @friede_be
Certyfikacja:Bio, DE-ÖKÖ-072, rolnictwo spoza UE