Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso Hell

Café tostado, granos enteros

Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso claro

En 1990, Elías Samuel Zelaya Siembra fue el primer productor de café ecológico de Marcala con su finca. Gracias a su compromiso, contribuyó de forma decisiva al desarrollo de la agricultura ecológica en la región y convenció a muchos otros productores para que adoptaran métodos de cultivo sostenibles. Finalmente, en 2012 se creó una asociación para la agricultura biodinámica.
El nombre «18 Conejo» procede del calendario maya y refleja los conocimientos cosmológicos milenarios de los mayas sobre la agricultura biodinámica. Actualmente, Honduras 18 Conejo lo producen 11 grupos de agricultores diferentes, entre ellos Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega y El Granadillo. El café se reúne antes de su procesamiento en la estación de lavado El Beneficio.
Las familias se alimentan de la tierra que cultivan y se benefician tanto de un microclima mejorado como de suelos ricos en nutrientes, al igual que el café.
Black Delight tuesta el nuevo Honduras en tres perfiles: espresso claro, espresso oscuro y filtro

Notas de cata: alquequenje, frambuesa, nougat
Grado de tueste: 3/5
Productor: El Beneficio Washingstation
Región: Honduras, La Paz, Marcala
Altitud de cultivo: 1250-1700m
Procesamiento: Washed
Variedades: Catuai, Typica, Bourbon
Finca:11 fincas diferentes
Ilustración de portada: @friede_be
Certificación: ecológico, DE-ÖKÖ-072, agricultura de fuera de la UE