Guatemalan Gesha

Variedades: Gesha
Proceso: Natural (fermentación anaeróbica, láctica y prolongada)
Altitud: 1.450 m sobre el nivel del mar

Las fincas:

En 1992, la familia Coto abrió su propio beneficio seco, Su Beneficio, para procesar y enviar su propio café. En Finca El Platanillo se cultivan principalmente Catuai, Caturra y Sarchimor, además de varias parcelas experimentales de las que procede esta mezcla.

Los granos: intensidad 2/5

Nuestro Geisha de Guatemala tiene una complejidad fantástica, con notas de mango, naranja y agua de rosas. Es el café de filtro perfecto; para obtener los mejores resultados, prepáralo en una V60.
Recomendamos usar una proporción de 1:16, agua a 90 °C y un tiempo de preparación de 2 minutos, incluido un reposo inicial de 20 segundos.

Compromiso medioambiental y social:

A medida que el cambio climático afecta a Guatemala, la agricultura sostenible se vuelve fundamental para que El Platanillo siga prosperando. Para asegurar el futuro de la finca, la familia Coto ha plantado un jardín varietal con 150 variedades diferentes para comprender cuáles se adaptarán mejor al clima de la finca.