Guatemalan Gesha

Varietăți: Gesha
Procesare: Naturală (fermentație anaerobă, lactică și prelungită)
Altitudine: 1.450 m deasupra nivelului mării

Fermele:

În 1992, familia Coto și-a deschis propria moară de procesare uscată și propriul Su Beneficio, pentru a procesa și expedia cafeaua proprie. La Finca El Platanillo se cultivă în principal Catuai, Caturra și Sarchimor, precum și soiuri experimentale pe parcele diferite, de unde provine acest amestec.

Boabele: intensitate 2/5

Gesha noastră din Guatemala este extraordinar de complexă, cu note de mango, portocală și apă de trandafiri. Este cafeaua la filtru ideală; pentru cele mai bune rezultate, prepar-o cu V60.
Îți recomandăm un raport de 1:16, apă la 90°C și un timp de preparare de 2 minute, incluzând o preinfuzie de 20 de secunde. 

Angajament față de mediu și comunitate:

Pe măsură ce schimbările climatice afectează Guatemala, practicile agricole sustenabile devin esențiale pentru succesul continuu al El Platanillo. Pentru a asigura viitorul fermei, familia Coto a plantat o grădină cu 150 de varietăți diferite, pentru a înțelege care dintre ele se vor adapta mai bine la clima fermei.