Guatemalan Gesha

Varietà: Gesha
Processo: Natural (fermentazione anaerobica, lattica e prolungata)
Altitudine: 1.450 m s.l.m.

Le aziende agricole:

Nel 1992, la famiglia Coto ha aperto il proprio impianto di lavorazione a secco e Su Beneficio per lavorare e spedire il proprio caffè. Finca El Platanillo coltiva principalmente Catuai, Caturra e Sarchimor, oltre a diverse parcelle sperimentali da cui proviene questa miscela.

I chicchi: intensità 2/5

Il nostro Geisha guatemalteco è incredibilmente complesso, con note di mango, arancia e acqua di rose. È il caffè filtro per eccellenza; per ottenere il miglior risultato, preparalo con un V60.
Consigliamo un rapporto di 1:16, acqua a 90 °C e un tempo di estrazione di 2 minuti, inclusi 20 secondi di preinfusione. 

Impegno ambientale e sociale:

Con il cambiamento climatico che colpisce il Guatemala, l’agricoltura sostenibile è fondamentale per il successo futuro di El Platanillo. Per garantire il futuro dell’azienda agricola, la famiglia Coto ha quindi piantato un giardino varietale con 150 varietà diverse, per capire quali si adatteranno meglio al clima della finca.